大阪は何と言っても 粉もんの街
たこ焼き お好み焼き きつねうどん- - 安上がりで量がある
しかし最近では グルテンフリー の 様々な情報が飛び交い
健康には良くない食品とされている 小麦 - - ダイエットにも不利！
一体どうしたんでしょう？ 一体いつからそんなことに - - - -
( メタルアーティストだった頃の作品 / 材料は真鍮)
* 特にこの50年ぐらいでの変化は目覚ましいのです
世界的飢餓状態の改善のために 現在のような 遺伝子組み換えの
安全意識がなかった時代に どんどん交配が繰り返され
本来の 小麦ではない 少なくとも1万年前の 小麦とは 全く別の食べ物と
変遷し続けたのです
この小麦を開発した ミネソタ大学の遺伝学者 ノーマン.ボーローグ博士は
1970年に 小麦の遺伝子組み換えで ノーベル賞を受賞しています
- - - ところがその後 遺伝子組み換えによる 小麦によって 多くの病気や
たくさんの健康被害をもたらすことがどんどんわかっていき- - -
いつものパンがあなたを殺す！
悪魔の手が加えられた品種改良 ！ と言われ
現在のパン小麦品種は セリアック病に関連する タンパク質グルテンの
遺伝子量が多いと警告が発せられています
またこれは一部にしか過ぎません
( 後 記の まひろさんのリブログを是非お読みください 危険性について
かなり詳しく記事が書かれています )
元々小麦の染色体は14本 ところが 別の品種と交配し続けて
染色体は 28本 48本 92本 というふうに 変化し それぞれが 使用別に
パスタに適した 小麦 パン に適した 小麦など - - - 分化 しながら
大いに変化を遂げています
戦後食糧不足に悩む日本は 戦勝国のアメリカより 普及された 小麦 により
学校給食にもコッペパンとして配給され 随分助かりました
～ 私も実は小学生の時に学校給食で 食べていました
その後も 朝はパンとコーヒー がおしゃれな食事として 急速に発達
今では ご飯を食べず パン食は 太りにくいと 勘違いして 肥満に悩む
方々も 多くなりましたね！
でももう日本人が小麦を多く食べるようになった時代 よりもっと前に
安全性が確認されることもなく 品種改良が繰り返されていたんですね！
あ～ 知らなかった！ 知らなかった - - - -
( メタルアートの作品 /モニュメントの一部 製作途中- - -
麦の穂は真鍮 リボンのところは 銅板 です)
* 小麦を食べると AGE ( 終末糖化産物)が 増加し 老化が早まる
血管がもろくなり動脈硬化が進むこともある
眼球の水晶体を曇らせて 白内障が 早くなることも
脳内の ニューロン結合をダメにするため 認知症に なりやすい
* 小麦グルテンは 小腸に入ると 別の物質に変化し 腸壁のバリア機能を
破壊するため 腸壁を痛めて 自己免疫疾患を起こす (= セリアック病 )
また腸壁から有害な物質が血液へ流れ込みやすくなる
* 小麦が胃酸で分解されると 脳内麻薬である ポリペプチドができる
血液脳 関門を通過して 脳内 に入ると 多幸感をもたらす
これがクセモノ！
なくなると 急に 禁断症状が 現れ また小麦を 異常に 食べたくなる！
小麦を原料とした クッキーや焼き菓子などを まるで主食のように
むさぼり食べる人をよく見かけますね- - - もう止まらない！
でもその答えはこんなところにあったんですね！
[小麦] 自身も まさかこんなことになるとは思ってもいなかったでしょう
かつては何度も人類を 飢餓から救った のですから - - - -
風にたなびく 小麦の穂は 大昔の人々の目には [ 黄金に輝く 神からの恵み]
と 映っていた事 でしょう！
# 小麦 に関してはとても素晴らしいブログを書いていらっしゃいます
是非 まひろさん のブログをクリックしてごらんください
* トレーニングに ご参加できない方のための 自主トレ用 DVD です
* バックナンバーをご覧ください
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伊達流ファームコア®トレーニング
大阪 四ツ橋教室 長居教室
日本コアペリネ (骨盤底筋) 協会 代表 / 伊達るり子
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