オシャレなレストランに行くと、
やたらと余白が多いお皿にお料理が中心に少しというのもたまにあります。
比率にするとお料理が1で余白が20ぐらい。
お店やシェフのこだわりなのかと思いますが、僕的には全くオシャレには見えません。
あとどんぶりからはみだしている海鮮丼とかも疑問です
わざわざ小さなどんぶりを使ってはみだしてボリューム感を出している戦略だそうですが、
汚らしいからちゃんと入れる器を買って下さいと思います。
プロであるシェフが食べ物で遊ぶなと思います。
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食事をしながらそういった盛り付けはもちろん味もチェックしていくのですが、
やたらと塩分津署目のお料理がでることがあります。
シェフが疲れているのです
疲れていると塩分多めの味付けとなります、
加えてそれを出してしまうことはシェフの独裁なのかなと思います。
他の人が意見しても聞かないような状況か言えない状況という事です。
そんなこともチェックしていたりします。
結婚式のお料理は飛び抜けてまずいところはありませんので、
そういう細かな所を見ていくという形ですね。
また対策されてしまうので書けませんが、
ブライダルフェアでは絶対にわからないようなことを見ていたりもします。
ただ食べに行っているのでしょと言われることも多いので、
ちゃんと仕事として食べていますということを書いてみました。
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