長浜ラーメン 一番軒
名古屋でトップクラスで人気のある長浜ラーメン・一番軒 。
周りのお客さんを見ると、常連が多そうな。
最近、トンコツラーメンでも創作っぽいラーメンを出すお店が増えてきた中、本格派（博多には行ったことないが）の長浜ラーメンは結構貴重な存在かもしれない。。
ホワイト餃子＠名古屋
名古屋にあるホワイト餃子 に行った。
千葉県の柏でよく食べた。とても懐かしい感じがした。
懐かしいモノを食べたり、見たりするとその当時のことを思い出してしまったりする。
名古屋では１軒しかないからか、当然のことながら知らない人が多いので、つい会社でも「ホワイト餃子って知ってる？」という話をしてしまう。。
青葉
１０月の話になるけど、４か月ぶりに柏へ行った際に食べたラーメン・青葉
。
青葉といえば、当時九州系とんこつラーメンや環七沿いが主流だった時代に、とある雑誌で｢ラーメン新時代｣というタイトルで特集されてたお店の一つ。
そこに一緒に特集されてたお店が、武蔵やくじら軒といったいまだに影響力のあるお店たち。。
まさに新時代を築いたラーメンに触発され食べ歩きを始めた。。10年ちょっと前の話。。
そして太った。
うなぎの焼き方
数か月振りにひつまぶしを食べる。
しら河 というお店は、１０００円台でひつまぶしが食べられるのでちょっとおススメ。
名古屋の鰻は、お店にもよるが、いわゆる関東風ではない焼き方（蒸さずに焼くタイプ）のお店が多いので、関東の人が食べた場合、ハマるか苦手かどちらかに分かれるだろう。
個人的には、関西風が好きかも。。
支那そばや
テレビに最もよく出てくるラーメン店主の一人・「支那そばや」の佐野実
氏。。
最近はブログもやってるとは。。。
名古屋のイオンのショッピングモールでたまたま見つけた支那そばや。。
調べていると今は結構いろいろな地域に店舗展開しているみたい。
名古屋のラーメンは、つけ麺だらけということもあり、この支那そばやの味が新鮮に感じた。
覚王山 秋祭
名古屋の高級住宅地でもある覚王山の秋祭。
駅からお寺までの参道に、手づくりモノがずらりと並ぶ。
さすが覚王山、普通のお祭りなら必ずある、たこ焼きやわたあめなんて一切ない。
代わりにあるのは、、、、
変わらないために、変わり続ける
歴史に残るラーメンの名店の一つである・博多一風堂。
この博多一風堂がいろいろと革新的なことをした結果、ラーメン業界自体をレベルを大きく上げることに貢献している。
また数年前まで一部ラーメンの欠点と言われていた「食べ始めから食べ終わりまでずっと同じ味なので途中で飽きる」のを、辛味噌を乗せそれを崩しながら食べることで味の変化を楽しむということを最初に実践したお店。
この会社の企業理念が「変わらないために、変わり続ける」。
これはよく言われているのは、いつも変わらず美味しいねと言われるためには、ただ同じ味を作り続けるのではなく、お客さんの舌よりいつも一歩先の味を提供できるように、常に味を改良しつづけるべきということ。
この博多一風堂の主なメニューは、新しい進化を続ける「赤丸かさね味」と、原点の味を追求する「白丸元味」。
この２つの柱がまさに企業理念を表しているような気がしている。
常に進化を続けるラーメン。
単純に食べ物として美味しい、美味しくないだけではなく、お店運営の考え方や、新しいメニュー等から得られる発想など、プライベートにも仕事にも生きるような教訓を得られることが多い。
きしめん
まだまだ蒸し蒸しした暑さが続く名古屋。。
あっさりしたお昼を食べようと鈴屋 できしめんを。
この透き通ったきしめんがとても好き。
そういえば、名古屋名物の一つとしてきしめんがあるが、まだ食べたことはないが、ＪＲ名古屋駅の在来線ホームにある立ち食いのきしめん屋さんが非常に美味しいという評判。
近々行ってみようかと。
川菜
坦々麺が食べたくなり、ちょっと調べて川菜 という四川料理のお店に。
麺もスープもちょっと他のお店よりは個性があって、これはこれで好きな味として食べられた。
夜は結構なお値段のお店として知られているようであるが、ランチであればお得に食べられる。
食べ歩きイベント
愛知県に限ったことではないと思うが、各地で函館のバル街 のような食べ歩きイベントが異常なくらい盛んになってきている。
ざっと調べてみたらすぐに３つも出てきた。
①名古屋市
※テレビ局が主催している。。
②愛知県豊田市
③愛知県岡崎市
本当にこれでいいのか？？？