リッツカールトン大阪 接遇の思い出 -17-

いつもご訪問くださいましてありがとうございます！

企業・病院のリーダー育成、接遇力向上のサポーター、オフィス・サトウ
です。

シュトーレンは準備ができ次第部屋に持ってきてくれることになりました。

ついでに、せっかく大阪に来たのだからと思い、

お勧めのたこ焼き屋さんかお好み焼き屋さんを教えてほしいとリクエストしていたところ、

シュトーレンと一緒に近隣のたこ焼き屋、お好み焼き屋マップを持ってきてくれました。

彼女個人のお勧めを教えてくれました。

お勧めをきちんと答えられること･････実はこれ、結構スゴイことなのです。

あなたはこんな経験ありませんか？

はじめて入った飲食店でお勧めの料理を店員に尋ねたところ

「どれもおススメです！」

という答えが返ってきたこと。

客としては、このような心理が働いています。

　◎何を頼んでいいのか迷う

　◎決める材料がほしい

だから、店員はすぐにおススメのメニューを答えられなければなりません。

本当にそのメニューがおいしいかどうかはもちろん大事ですが、

それ以上に客は「誰かによさげなものを決めてほしい」と思っているのです。

その心理を満足させるサービスのひとつが、すぐにお勧めを答えられること、なのです。

必ずゲストの要望に応えようとする姿勢がどのスタッフにも浸透しているのが感じられ、

私の初リッツカールトン大阪での体験は心地よいものになりました。

もちろん、ところどころ「？？？」な点もありましたが（笑）

とにかく気持ちよく過ごせるホテルであることにはちがいありません。

接遇やサービスに従事している職業の方なら、一度は泊まってみる価値があると思います。

リッツカールトン大阪の宿泊記はこれにておしまい。

チェックアウトはごく普通～でしたので割愛いたします。

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では。

リッツカールトン大阪 接遇の思い出 -16-

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です。

ブッフェのよいところは、好きなものが選べること。

ブッフェの悪いところは、よそうのが得意でない人がよそうと、きれいに見えないこと！（苦笑）

私もお世辞にもよそうのが上手だとは言い難いです^^;

特に生野菜は盛りにくかった。

さすがの鮮度でしたが、切り方が大きく、パプリカ類は20センチほどの長さがありましたもの。

これは誰が持ってもお皿からはみ出しやすかったと思います。

これはもう少し短く切ってほしかった････。

ところでパンに注目して下さい。

ドライフルーツの入ったイギリスパンの形をしたもの、何だと思いますか？

これ、シュトーレンです。

ドイツでクリスマス時期に食べるあのシュトーレンです。

ブッフェメニューの中でことさら目を引いたのがパンやデニッシュの豊富さ、美しさでした。

ご飯党の私でさえ「今日は絶対パン！」と決意するくらい、ベーカリーのラインナップが素晴らしかった！

中でも私の興味をぐっと引きつけたのが、このシュトーレン。

季節ものなのに珍しいですものね。

さっそく食べてみると･･･想像以上のおいしさでした～。

甘すぎず、口の中で軽やかにとけていきます。

これは・・・持ち帰りたい、買って帰ろう！

とおいしさに浸っているときに、サービス係の女性がコーヒーのおかわりをサーブしに来てくれました。

彼女に尋ねたところ、ホテル１Ｆのベーカリーでは売っておらず、

朝食会場からお買い上げいただくことになる、とのこと。

クロワッサンを食べたばかりのべたつく手をナプキンでふきながら、

両親と叔母夫婦に買って帰ろうと考え、彼女に２パック、持ち帰りの準備をお願いしました。

その直後です。

このホテルの滞在で2番目に感動したことが起きました。

彼女はいったん下がった後、他のお客様のサービスに向かったのですが、

私のテーブル横を通りがてら、さっとおしぼりを置いて行ってくれたのです。

！！！

シュトーレンをどうするかの会話をしている最中、彼女はさりげなく私の手の動きを見ていたのです。

ゲストが手をナプキンでぬぐっている→おしぼりがあると手をふけるだろう

彼女の目配り、さりげなくおしぼりを置いていく気遣い力・行動力に脱帽でした。

接遇力を高める一つ、「目配り力」の威力を見せ付けられたできごとでした。

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つづく。

リッツカールトン大阪 接遇の思い出 -15-

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いつまで引っ張るんだ！と言われそうですが、もう少し続きますよ～＾ｍ＾

すっかり疲れて10時過ぎに倒れるようにやすんだ私。

いつもは自然に目が覚めるのですが、朝5時にセットした目覚ましがなるまでぐっすり･･･でした。

もう少し寝ていたい気持ちはありましたが、

すてきなお部屋で寝てばかりももったいないと思い、起きて身だしなみを整えました。

そして6：30と同時に朝食会場のイタリアンレストランへ。

このレストランも落ち着きのある内装でとてもシック。

くつろげます～^^

会場に着くとサービススタッフが人数を確認し、テーブルに案内してくれます。

ひとり客には、一人客が居心地良く過ごせるような配置がちゃんとあるんですね。

そういうテーブルに案内してくれます。

アイアンレースの壁でしきられたすぐ横のテーブルです。

一人で広い空間の真ん中にかけるのは多くの人が抵抗感をもつものです。

かといって、壁際もなんとなくさびしい。

となりの空間との境がアイアンレースになっているテーブルというのは、絶妙の位置！

よく考えられているなぁ・・・と感心しつつテーブルにつくと

あたたかい飲み物はサーブしてくれるということなのでコーヒーをお願いしました。

朝食はブッフェです。

リッツカールトン大阪では卵料理だけは目の前でシェフが作ってくれます。

私はキノコとチーズを入れたオムレツをお願いしました。

具材は他にも野菜があり、全種類いれてもＯＫでしたよ♪

リッツカールトンの朝食ブッフェは3千円くらいです。

他のホテルと比べても、それほど高いという金額ではありません。

それでシェフをひとりつけるのだから、サービスのためには人件費をちゃんとかけるのだなぁ。。。

と感心してしまいました。

企業は人なり、ですものね。

そう、やはり、人、なんですよ。人！

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