毎年の恒例行事！発酵おせちレッスン

○ 毎年の恒例行事！発酵おせちレッスン

こんにちは、unico salonの発酵セラピストsaoriです。

西武新宿線東村山駅より徒歩８分のプライベートサロンの発酵教室です。

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一年のはじまりに健康寿命と無病息災を祈るおせち料理。

おせちの歴史やひとつひとつの意味を学びながら、発酵調味料を使った１１種類の発酵おせちを習得できるレッスンです＾＾

ちょっとここだけの話…

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おせちって甘いし、しょっぱいし、大人になっても疑問ばかりでした。

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伝統行事のひとつとして、彩りのバランスを考えて、とりあえず揃えていました。

発酵に出会ってからは

発酵調味料が日常となった今、

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食卓に並ぶ料理や食べるものは、暮らしにときめくものにしたいと思うようになりました。

そんなおせちを発酵おせちに変えることで、糖分や塩分も抑えられて、旨みを活かしたおせちが、安全で美味しいものに変わりました。

雪どけ麹をフル活用し、ナンプラーやチーズ、チリインオイルなどを使った多国籍風発酵おせちにアレンジ♪

甘すぎず、美味しい！新年から気持ちも上がるおせちですよ〜！

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お子さんと一緒に作れます＾＾

家庭の永久保存版レシピとして、代々受け継いでいただけたら嬉しいです。

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毎年の恒例行事が自家製おせち作りで

新年を発酵料理ではじまるスタートになりますように＾＾

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２０２４年の先取り予祝会で乾杯できました🍶

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一年に一度限りの限定レッスン

次回は２０２４年１２月となります。

ご参加ありがとうございました＾＾

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