ウスターソースは英国のウスターシャー州生まれ。主婦が食材の余りを調味料とともに入れて保存したところ、偶然おいしいソースができた…と言い伝えられています。
各地に伝播するなかで味も分かれていきましたが、いずれも野菜とスパイスのうまみがギュッと濃縮されています。
日本で買うなら、おすすめは光食品の有機ウスターソースです。有機野菜・果実を原材料の約半分を占めるほど贅沢に使用した有機JAS認定ウスターソース。
そこに胡椒、ナツメグ、ローレル、桂皮などの香辛料が味に深みを出しています。無添加で安心。
さっぱりとフルーティーで後味の良い、とても上品なソースです。コロッケにも炒め物にもサラダにも何にでもかけちゃうくらい好き。
ソースを変えるだけでお料理の雰囲気はぐんと変わりますね。ぜひ試してみてください。
