☆ニラもやし焼きそば

菜園のニラを大量消費するためシンプル町中華

【材料】（２人分）
焼きそば麺 2玉
ニラ １束
もやし 1袋
豚こま肉　200ｇ
にんにく 1片
輪切り唐辛子 小さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 適量
酒 大さじ2

合わせ調味料
A）砂糖 小さじ2
A）しょうゆ 大さじ2
A）オイスターソース 大さじ1

仕上げ用調味料
B）酢 小さじ2


ブラックペッパー お好みで
生姜（みじん切り） お好みで

【作り方】
1. ニラは5cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。

2. フライパンにゴマ油を弱火で熱し、ニンニクと輪切りの唐辛子を入れ、香りが立ったら豚肉を中火で炒める。

3. 肉に火が通ったらもやしを加え、さっと炒め合わせて塩コショウで味付けして、一旦容器に移す。

4. 空いたフライパンで焼きそば麺を炒め、Aの合わせ調味料を加えさらに炒め合わせる。

5. 3の具材を麺に戻し、ニラも加えてさっと炒め合わせ、仕上げにBの酢をまわしかけ完成。

6. 皿に盛って、お好みでブラックペッパー・生姜を振りかけてお召し上がりください。
 

☆カリーヴルスト

ビールが止まらない、ドイツベルリンの名物屋台料理！

【材料】
ウインナー (計360g) 6本
カレー粉(まぶし用) 大さじ1
サラダ油 小さじ1

☆合わせ調味料
A）ケチャップ 大さじ2
A）ウスターソース 大さじ1
A）おろしにんにく 小さじ1
A）はちみつ 小さじ1
A）カレー粉 小さじ1


【作り方】
1. ボウルにAの合わせ調味料を混ぜておく。
2. ウィンナーは切れ目を入れて、2～3cm幅に切っておく。
3. フライパンにカレー粉(まぶす用)を入れ、弱火で煎って香り出たら取り出す。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウィンナーを焼いて火が通ったら、1のボウルに入れて調味料を和える。
5. 器に盛って、まぶし用のカレー粉をふって完成。

☆ナス南蛮

ナスと油は相性抜群！
暑い日にさっぱりと。
つくりおきにも。



【材料】
ナス　2本
小ネギ（小口切り） お好みで

漬けだれ
・にんにく （みじん切り）1かけ分
・しょうが （みじん切り）1かけ分
・ねぎ （みじん切り）1/3本分
・赤とうがらし （小口切り）1本分
・白ごま 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1

【作り方】
1. 漬けだれをボウルで合わせておく。
2. フライパンに、やや多めの油を入れ、ナスを一口大の乱切りにして油にからませておく。
3. フライパンに油（適量）を追加して、中火にかけて、ナスを揚げ焼きに。
4. ナスが揚げあがったら、油をよく切って1に和え完成。
お好みで小ねぎを散らしてお召し上がりください。