☆台湾まぜそば風

サッポロ一番みそと麻婆豆腐の素で名古屋飯の台湾まぜそば風。
辛さはお好みの麻婆豆腐の素で調節してください。
今回はCookDoの四川式麻婆豆腐の中辛を使用しました。

【材料】（1人前）
サッポロ一番みそラーメン 1袋
麻婆豆腐の素 1個
豚ひき肉 80g
もやし 1/3袋
ニラ 1/3束
水 200ml
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 大さじ2
小ネギ（小口切り）お好みで

【作り方】
1. ニラは2cm～3cm幅に切っておく。
2. フライパンに油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
3. 肉の色が変ったらもやしを加えて炒め合わせる。
4. もやしがしんなりしたらニラも加えて軽く炒める。
5. 麻婆豆腐の素を加えて混ぜ合わせ、水を入れて煮立たせる。
6. 別の鍋に湯を沸かし、ラーメンをお好みの固さに茹でて、湯切りをして丼に盛っておく。
7. 具が煮立ったら弱火にしてラーメンのスープの素を加え、水溶き片栗粉を入れて、とろみがつくまで煮る。
8. 麺に具をかけて、お好みで付属の唐辛子と小ネギを振りかけて完成。

☆チキンチキンごぼう

学校給食のアイデアから広まった山口県民のソウルフード。
給食のレシピがマンネリ化していると、各家庭のオリジナル料理を募集して誕生した鶏の唐揚げと素揚げしたごぼうを甘辛いタレで絡めた人気メニュー。

【材料】（4人分）
鶏モモ肉 2枚
ごぼう 2本
塩コショウ 適量
片栗粉 適量

タレの調味料
A）しょうゆ 大さじ2
A）みりん 大さじ2
A）酒 大さじ2
A）砂糖 大さじ2

サラダ油 適量

【作り方】
1. ごぼうは、薄くななめ切りにして5～10分ほど水にさらし、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉をまぶす。
2. 鶏肉は一口大に切って、塩こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。
3. フライパンに1～2cmほど油を入れて180℃に熱し、ごぼうを揚げ、表面が色づいてカリっとなったら上げる。
4. 続いて鶏肉を揚げ、火が通ったら取り出して油を切る。
5. 鍋にタレの調味料を入れて中火で少し煮詰める。
6. 5の鶏肉とごぼうを加えてからめ合わせて完成。
 

今日のお昼ごはん

博多のうどん「ごぼ天うどん」