王道サラダのお惣菜。
【材料】
じゃがいも 3個
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
薄切りハム 4枚
ゆで卵 2個
合わせ調味料
A)マヨネーズ 大さじ4
A)調味酢 大さじ1
A)粒マスタード 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
【作り方】
1. じゃがいもは皮をむいて2～3cmに切り、3分ほど水にさらす。
2. キュウリはスライサーなどで薄切りにして、塩（分量外）をふって塩もみする。
3. 玉ねぎは薄切りに、にんにくは半分に、にんじんは薄いいちょう切りに、ハムは1cm角に、ゆで卵は粗みじん切りにします。
4. 鍋に湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れ、じゃがいもとにんじん、にんにくを茹でる。
5. じゃがいもが煮えたら湯切りをして、にんじんを取り出し、じゃがいもとにんにくは鍋に戻す。
6. 5の鍋を中火にかけ、水分を飛ばしながらじゃがいもとにんにくを潰す。
7. 残りの野菜とハム、合わせ調味料を加えよく和え、ブラックペッパーで味を整えて完成。
定食屋さんやお蕎麦屋さんの味！
【材料】（２人分）
鶏むね肉 1枚（300g～400g）
A）酒 大さじ1
A）砂糖 小さじ1/2
衣
薄力粉 適量
卵 1個
牛乳 大さじ1
パン粉 適量
玉ねぎ 1/2
めんつゆ（2倍濃縮）100cc
水 100cc
溶き卵 2個
温かいごはん 丼2杯分
サラダ油 適量
小ネギ（小口切り）お好みで
七味唐辛子 お好みで
【作り方】
1. 鶏むね肉はフォークでプスプスと刺して、1cm幅の一口大にそぎ切りに
して、Aの酒と砂糖を揉めこみ、しばし置く。
2. 衣用の卵を溶いて、牛乳を混ぜる。
3. 鶏肉に薄力粉をまぶして、2の溶き卵にくぐらせパン粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べ180℃で揚げ焼きにする。
5. 揚げあがったらバットに並べ油を切っておく。
6. 鶏肉を揚げ焼きしている間に玉ねぎを薄切りにする。
7. 別の鍋に麺つゆと水、玉ねぎを入れ、強火にかけて玉ねぎがしんなりす
るまで煮る。
8. ごはんを丼に盛っておく。
9. 7に鶏肉入れ煮絡め、溶き卵を加えて半熟になったら、ごはんの上に滑
らせて完成。
10. お好みで小ネギや七味唐辛子などをふりかけてお召し上がりください
マカロニをリボン型のショートパスタに替えてチョットお洒落に
【材料】
キャベツ 1/4玉
ファルファッレ 50g
ハーフベーコンスライス 4枚
薄切りハム 4枚
冷凍コーン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
合わせ調味料
A）マヨネーズ 大さじ3
A）調味酢 大さじ1
A）レモン汁 大さじ1
A）しょうゆ 小さじ1
ブラックペッパー 適量
【作り方】
1. キャベツは千切りに、ベーコンとハムは細切りにします。
2. フライパンにベーコンを並べてから弱火で熱し、カリカリベーコンを作ります。
3. 鍋に湯を沸かし、分量外の塩を入れてキャベツを1分ほど塩ゆでしてざるににあげ、水気をしっかり切っておきます。
4. 同じく鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてファルファッレを表記より1分短めに茹で、茹で上がったらざるにあげ水気を切ってオリーブオイルをからませます。
5. ボウルにAの合わせ調味料を合わせ、材料を全て入れて、よく和えて、ブラックペッパーを振りかけて完成。
