王道サラダのお惣菜。
【材料】
じゃがいも 3個
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
薄切りハム 4枚
ゆで卵 2個
合わせ調味料
A)マヨネーズ 大さじ4
A)調味酢 大さじ1
A)粒マスタード 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
【作り方】
1. じゃがいもは皮をむいて2～3cmに切り、3分ほど水にさらす。
2. キュウリはスライサーなどで薄切りにして、塩（分量外）をふって塩もみする。
3. 玉ねぎは薄切りに、にんにくは半分に、にんじんは薄いいちょう切りに、ハムは1cm角に、ゆで卵は粗みじん切りにします。
4. 鍋に湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れ、じゃがいもとにんじん、にんにくを茹でる。
5. じゃがいもが煮えたら湯切りをして、にんじんを取り出し、じゃがいもとにんにくは鍋に戻す。
6. 5の鍋を中火にかけ、水分を飛ばしながらじゃがいもとにんにくを潰す。
7. 残りの野菜とハム、合わせ調味料を加えよく和え、ブラックペッパーで味を整えて完成。