ナスと油は相性抜群！
暑い日にさっぱりと。
つくりおきにも。
【材料】
ナス 2本
小ネギ（小口切り） お好みで
漬けだれ
・にんにく （みじん切り）1かけ分
・しょうが （みじん切り）1かけ分
・ねぎ （みじん切り）1/3本分
・赤とうがらし （小口切り）1本分
・白ごま 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1
【作り方】
1. 漬けだれをボウルで合わせておく。
2. フライパンに、やや多めの油を入れ、ナスを一口大の乱切りにして油にからませておく。
3. フライパンに油（適量）を追加して、中火にかけて、ナスを揚げ焼きに。
4. ナスが揚げあがったら、油をよく切って1に和え完成。
お好みで小ねぎを散らしてお召し上がりください。