カルボナーラ炭焼人風＠洋麺屋五右衛門：20090717

■店情報
神奈川県相模原市南区相模大野3-8-1
洋麺屋五右衛門

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-カルボナーラ炭焼人風

■麺
なんか水っぽかった。表面は硬めなのに、噛むと中から余計な水分が出てくるような感じ。。。
茹ですぎだったら表面から柔らかくなると思うのだが、どうやったらこうなるんだろう。麺が変わった？

■ソース
塩分油分はばっちり。バターを使っていると思われ、風味が良い。
しかし以前食べたときより薄めで麺に染みなく感じた。
町田＆横浜店では、さら目ながらも麺に良く染みて味濃い目でリピしまくりだったのだが。 レシピが変わっちゃったのかなぁ。
スープだけ飲んでも、前ほど「味濃ゆい！」という喜びが無かった。

■一言
ちょっといらいらしていたので、写真取る前に混ぜ混ぜしてしまった。
なんだか全体的に既食より薄く感じ、残すか迷っている間に全部食べてしまった。
町田＆横浜ではリピしまくった好物なので、非常にがっかり。
新店舗だからかな、町田に食べに行ってみようかな。。。

半熟卵とベーコンのカルボナーラ＠スパゲッティ食堂ドナ：20090630

■店情報
東京都町田市原町田6-1-1 小田急ツインパル2F
地図を見ると、公式の住所と、実際の場所がどうしても合わない･･･。
実際は、丸井ではなく、まくだーなるより左にあったのに。
新装中のせい？
スパゲッティ食堂 ドナ

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-半熟卵とベーコンのカルボナーラ

■麺
やわ。ちょいふと。もちもち。
生麺なので硬さを求めてはいけないと思われ。

■ソース
薄い。塩分足りない。 薄いのは半熟卵はゆるゆるの白身のためか？あまり麺に絡まない。
食べ進むうちに生麺だからソースを吸って味が付いてくるが、私はもう少しこってりしたのが好み。
塩分は足りなくて塩を8振りした。足した後は満足。
卵の甘みと乳臭さがあるのは好み。
ソースだけ食べると丁度良く美味しい。

■一言
記録のためにカルボを頼んだが、好みでないのはわかっていた。
好みに変わってるかな、、、とも期待したのだが、変わらず。
ここはバター醤油が好みの味なので、DON'Aに来るならカルボよりそちらを頼む。

あえるパスタソースきのこの醤油バターソース＠キユーピー：20090629

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-きのこの醤油バターソース

■ひとこと
かけただけ。袋裏面に暖める必要が無い旨書いてあるので。

醤油が強く、バターはあまり感じない。
特にきのこは醤油しょっぱい。私にとっては昔ながらの醤油ラーメンに乗ってるメンマに通じる苦手さ。
醤油が強いソースが好きな人にはいいと思う。
食べ終わりごろ、ソースに溶けかけた海苔は風味があって美味しい。
生醤油的な風味が苦手な私には、バター醤油が食べたいときに満足できるものではない。
もう買わない。残りひとつは、バターを足してみるか。

ジェノベーゼ業務用＠MCC：20090628

MCC スパゲティソース ジェノベーゼ 70g

MCC スパゲティソース ジェノベーゼ 70g
価格：227円（税込、送料別）

この頃はまだ、家メシの写真は撮ってませんでした。
感想は覚えておきたいのでUP。

※　ameba開始以前の記録　※

■ひとこと
母が買ったMMCパスタソースセット第四弾にしてラスト。
外れも多かったが、外れだということがわかって面白かった。
サラダとアボカド山葵醤油の残りが三日目に突入しそうだったので、暖めた上にフライパンで和えた。

サラダ半人前を入れた為に味が薄くなってしまったので、評価は控える。
塩とジェノバペースト瓶をを足したところ、塩分は回復できたが、バジル風味は回復できなかった。
ジェノバペーストは瓶でも美味しいと思うので、わざわざ買う必要を感じない。
これもまだまだあるので次は普通に作ってみる。

和風明太子業務用＠MCC：20090627

MCC スパゲティソース 和風明太子 70g

MCC スパゲティソース 和風明太子 70g
価格：227円（税込、送料別）

この頃はまだ、家メシの写真は撮ってませんでした。
感想は覚えておきたいのでUP。

※　ameba開始以前の記録　※

■ひとこと
母のMMCパスタソースセット第三弾。 暖めてかけただけ。

辛みは結構ある。というか辛いばかり。生臭さ？薬品臭さがある。
粒は多いが生っぽさは無くしっかり火が通った感じ。
好みではない。自分で明太ほぐして皿の上でバターと和えた方が好き。

カニのトマトクリームソース業務用＠MCC：20090626

この頃はまだ、家メシの写真は撮ってませんでした。
感想は覚えておきたいのでUP。

※　ameba開始以前の記録　※

■ひとこと
暖めてかけただけ。

家でスパゲチ食頻度高い私の為に母が買っておいてくれたMCCパスタソースセット第一弾。
当たり外れはあるけど、知らない味セットは結構楽しい。
自分ではこういう冒険しないので母に感謝。

そこそここってり。 これは美味しい。
甘みも酸味も適度。
カニ風味もちゃんとある。
カニトマクリを食べたい時に満足することが出来る。
無くなったらまた買いたい。

サーモンのクリームソース業務用＠MCC：20090625

この頃はまだ、家メシの写真は撮ってませんでした。
感想は覚えておきたいのでUP。

※　ameba開始以前の記録　※

■ひとこと
母のMMCパスタソースセット第二弾。 暖めてかけただけ。

第一印象は、とにかくくさい。開けただけで妙な匂いがする。食べると嫌な匂いが鼻に抜ける。
薬品っぽい匂い？ 鼻が悪いので匂いには鈍感なのだが、これは駄目だった。
ソースはミルク的甘みが強く、サーモンはあまり感じられなかった。
セットで買ったのでまだ2つくらいあるが、正直もう食べたくない。。。
フライパン使って、バター足して、いくら後乗せしたりすれば食べられるかな？

きんかラーメン細麺普通＠きんかどう座間店：20090621

※　ameba開始以前の記録　※

■店情報
神奈川県座間市広野台1-4-7Ｓ１ビル １Ｆ

■写真
麺徒然草-きんかラーメン細麺普通

■麺
細麺を普通で。ぷりぷりでもぽりぽりでもないが美味しい。
その代わり？ 食べ終わるまであまりへたらなかった。
ここの細麺は初食で超物足りなく感じ、以後太麺ばかり頼んでいたのに、美味しく感じるなんて、味覚の変化って感慨深い。。。

■スープ
美味しい。直近で食べた同系統の豚そば成さんより甘みがあり、私はこちらの方が好み。
食べなれてるせいか？
油分は唇や口の中がべたべたしない程度。
葱がいいアクセントになっている。
きくらげもコリコリして美味しい。あまり味はしみてないかな。
チャーシューは普通。
焦がし…ナニ？ ニンニク？ 香ばしい匂いが食欲をそそる。
背脂は、食感があまり好きじゃないので無くていいと思う。油だし。溶けてるならともかく。

■一言
実家から徒歩5分なので、たまに寄っていた。ラーメン太麺ばかり食べていた。
その時は細麺×、金華ラーメン（細麺固定）×だった。
戸塚に旅立っている間に嗜好が変わったので、また食べてみよう。
そしてオフィシャルサイト（移転先の日本語ドメイン）がFFでもIEでも見られない。。。

カルボナーラ＠全卵卵黄生クリ有り

スパゲティの中でもずーっと大好きなカルボ。
星の数あるダイエット関連情報全てに、一番太るメニューだとお墨付き ＾＾；

※　ameba開始以前の記録　※

■先生サイト
おいしい卵料理5　カルボナーラ
ログイン制なニコニコですみません。
自炊し始めたほんっとに一番最初は、ここが手順を全て見せてくれる一番の先生だったので。

■実際の材料と手順
卵　：　全卵1個・卵黄1個。
ベーコン　：　好きなだけ。我が家は刻んだベーコン冷凍保存済みなので、それを一掴み。
★生クリーム　：　50cc。
★牛乳　：　50cc。
★パルミジャーノレッジャーノ　：　好きなだけ。
★黒胡椒　：　好きなだけ。
--調理油--
オリーブ油　：　大さじ1程度。適当。ベーコンのため。

（１）　麺を茹で始める。袋の表示－1分。
　※　我が家は味噌汁鍋サイズに、お湯たっぷり、塩大匙１弱、オリーブ油そっと一回し。
　※　半折サイズは好みじゃないので、折れないよう少しずつ押し込む。
（２）　ボウルに、★を入れて混ぜておく。
（３）　フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ熱し、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。
（４）　ベーコンが入ったままのフライパンに（１）を入れ、ざっと混ぜる。弱火のまま。
（５）　空になった（１）のボウルに、卵を入れ、混ぜる。余った卵白は取っておく。
（６）　チーズが溶けて交じり合う程度に火を通す。煮立たせない。
（７）　茹で上がった麺をフライパンに入れ、しゃかしゃか混ぜ合わせる。1分以内に収め、火を止める。
（８）　（４）を入れ、気合で素早く混ぜる。

■所感
今まで依存してきたCookDoを離れ、更にどちらかといえば避けている全卵＆牛乳。
塩は結構しないと駄目、私は皿盛後かなり振り振り、10回くらいはした。
全卵＋牛乳は、やはりソースがシャバくなる。ソース自体を舐めると、結構美味しいのだが。
今までこれ系の感想を持った店はこれだったのか！と学ぶ。

少しスープ作るならこれもいいかな、と思った。
長年寄り添ってきたCookDo＋卵黄は美味しいが、二人前量なので、半分タッパに取り置くのが面倒だし。
一度開けちゃうと保存が利かないので、翌日もカルボになるし。
ゆるめ初作成なので、何回か作らないと良いも悪いもわからないな。

■次回への覚書
（１）　余力があれば、（７）でタイミング合うよう、湯だけは先に沸かしておき、麺入れを加減する。
（２）　にんにくは冷たい油からの方が香りが移るらしいので、ベーコンも先に入れていいんじゃないか。
（２）　ここで塩を少し入れよう。
（８）　卵は少しフライパンで余熱を通した方が好みなのだが、素早く混ぜる気合が無い時は、濡れ布巾の上にフライパンを移すか、ボウルに入れてしまっても良い。炒り卵防止に。　
わざわざボウルを用意しなくても、スパを入れる皿で良いかと思った。
洗いものは一つでも少ない方が良い委員会会員として。
　
■写真
麺徒然草-カルボナーラ＠全卵卵黄生クリ有り

レバ刺し


※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-レバ刺し

■ひとこと
ゆったり家飲みしながらレバ刺しやユッケをつまめたら、こんなに幸せなことはないなー。
という願望に突き動かされ、通販で購入。
実際はYahooで買った。同じく3点セットを。

冷凍で来る。3点それぞれ用のタレも付属。冷蔵庫で解凍。
写真撮った後、レバから出ている血水はティッシュで吸い取った。

ぷりぷり感はあまり無い。とろとろなのは気に入った。甘みはある。厚切りで食べ応えがある。
生臭みについては気にならなかった。
が、そもそも私は、ある程度の生臭みは食欲が沸くので、ひとさまの参考になるかどうか。

美味しいとは思うが、ほぼ商品価格同価の送料をかけて、到着を待って、冷凍庫入れて、ダンボール箱とか解体して、食べたくなる結構前に解凍して、皿に盛って、この味、と考えると･･･。
お店で食べた方がいいと思う。自宅でレバ刺し実現という壮大なドリームと天秤にかけても。

ちなみにユッケは、写真を撮らなかったが、ユッケとしては太くて、四角て、固めだった。
ユッケの、とろっとしてむにむにした生肉をちまちま食べる喜びは無かった。

モツ刺しは、食べたことが無くチャレンジしようと思っていたが、上記二点食後、肉刺しに疲れてしまい、食べずじまいだったので詳細不明。

もう一度頼むとしたら、レバ刺し単体にすると思う。