先日仕込んだ梅酵母
プクプクと発酵して来ましたが
同じ日に同じ生産者さんから買った梅ですが
発酵具合がかなり違って来ています。
仕込んで3日目
同じ場所で育った梅でも
酵母量が違うので
同時に起こしても、こんなに違って来ます。
元気がない方も
決して失敗した訳ではなく
ほんの少し成長が遅いだけ・・・
4日目
上から見ると・・・
元気がないように見えますが(成長がゆっくりな方でも)
しっかり澱がたまっています。
同じ両親から生まれた
双子ちゃんの個性が違うように
酵母にも個性があり、毎回同じようには育ちません。
そこが難しくもあり、面白い所です。
特に初めての酵母起こしの場合は
時間がかかってしまうこともありますが
根気よく、見守ってくださいね。
レッスンでは、酵母が起きるまで
しっかりサポートさせていただきます。
梅酵母レッスンは、
6月6日まで募集させていただきます。
元気な梅酵母とお待ちしています＾＾
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