粉が違うと全く違うものになる

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抹茶マーブルクグロフ＆ミニボーロレッスン開催します。

二種のレーズン酵母で

抹茶マーブルクグロフ＆ミニボーロ

レッスン開催します。

5月は新茶の季節です。

二種のレーズン酵母で油脂不使用で

有機の抹茶を混ぜ込んだ

甘さ控えめでケーキのようなマーブルクグロフを作ります。

一つのパン生地をマーブルにするので

どんな模様が出るのか？は

焼いてからのお楽しみです。

マーブル生地の仕込みを覚えると

色々なパンに応用出来ます。

サイドメニューは

ほんの少し元種が余った時のお助けメニュー

かわいいミニボーロをご紹介します。

皆さまのご参加、お待ちしています＾＾

【日程】（下記よりお選びください）

５月25日(月)、26日(火)、27日(水)

【時間】　11:00～14：30（焼いたパンとサイドメニューの軽食付き）

【場所】　西武池袋線　東久留米駅下車　講師自宅にて

【料金】　8800円

【定員】 3名

焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。

講師の焼いたパンでの軽食、サイドメニュー付き

液種スターターセット、小さな瓶にて講師の液種入りを

1100円にて販売します。

(準備の都合上、予約制、二種のレーズン酵母になります。3日前までにご連絡下さい。当日には購入出来ませんのでご注意下さい。)

ご希望の方には、東久留米駅まで

送迎させていただいております。

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山口県岩国市　大樂堂さんへ

帰省の時の楽しみの一つ

唯一動ける日が生憎のお天気でしたが

約1年ぶりに大好きなパン屋さん　大樂堂さんへ

行って来ました。

酵母、材料にこだわっているパン屋さんは多いけど

こちらは、窯焼きのパン屋さんです。

なんと薪もご自身で作っていらっしゃいます。

店内に入るとずっしりとしたパンが

たくさん並んでいます。

早い時間に伺ったので

たくさんパンが買えました。

ピザは週末のみで

この日はピザがない日でしたが

どうしても食べたかったので予約して伺いました。

窯焼きのピザは最高に美味しかったです。

帰り際にシェフが出てきてくれて

少しお話が出来ました。

東京から来たこと、

パンを焼いていることを伝えたら

なんと窯を見せていたたけました。

窯焼きの温度管理は

大変だそうですが

どのパンもずっしりと重くて美味しかったです。

時間をかけて大切に作られたものは

愛情いっぱいで本当に美味しく

レベルは違いますが

そこを目指して焼いて行きたいと思います。

遠方なので、頻繁には行けませんが

また帰省の折には

必ず伺いたいと思います。

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GW前半は主人の実家へ帰省してきました。

GW前半は、毎年恒例主人の実家へ帰省してきました。

寒暖差が激しく、

天気もあまり恵まれなかったのですが

美味しい野菜と美しい景色に癒されました。

雨上がりの景色

義母が作っている野菜達

田舎なので特別なことはありませんが

一番の贅沢は新鮮な野菜がたくさんいただけること。

義母が育てている

完全なオーガニック野菜です。

今年は私が先生になって

母に発酵調味料の作り方を教えて来ました。

今回、集まれるメンバーで

義母の卒寿のお祝いをしたのですが

まだまだ新しいことに挑戦する義母

いつまでも元気でいて欲しいです。

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久しぶりに初級コース始まりました！

すっごい久しぶりに初級コース始まりました。

このレッスンは

コロナ禍で家にこもっていた時

どうしたら、自家製天然酵母パン焼いてくれるかな？

と考えて作ったコースレッスンです。

初回は簡単でかわいい

どんなお料理にも合うプチパンを作りました。

プチパン

材料、道具付き

生徒さまの初酵母

こちらのコースは

材料、道具の他、酵母の種菌も付くので

自宅にかえってすぐに復習することが出来るので

初心者さんでもあっという間に酵母が完成しました。

パンもご家族に喜んでいただけたようで

嬉しかったです。

初級コースは

酵母起こし初心者さんが

パンに大切な工程を

ご自身のペースで順番通りに学ぶことが出来ます。

気になる方はお問い合わせくださいね＾＾

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