働くママくみりんの
家族みんなの
健康ごはん
一杯de具
GUGOODな
お・味・噌・汁
野菜類を一日350g以上
食べましょう！
生野菜なら
両手に山盛り1杯分
（Google画像拝借しております m(_ _ )m）
家族の人数分よういするのもよういじゃない・・・
σ(^_^;) くみりんちはこの５倍・・・
お早うございます！σ(^_^;)
皆さんお元気ですか？(^ε^)♪
今朝もくみりんちのお味噌汁を見て下さって有難うございます！ m(_ _ )m
昨日のお味噌汁にもたくさん”いいね！”をいただき有難うございました！
～441～《更年期のお薦め7食材「まごわやさしい」全部入り！》今日のお味噌汁2018.6.15
ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」の最新版はこちらです！
Part43 ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」 No421～No430
今朝のくみりんちのお味噌汁は”いんげん”
”６～９月が旬”なので、まさに今！旬真っ盛りです！
原産は中央アメリカ付近、メキシコ南部だと言われています。17世紀にヨーロッパに伝わり、江戸時代に中国僧の”隠元（いんげん）禅師”が日本に持ち込んだため、この名前がついたそうです。
美味しそうな”いんげん”が手に入ったので、早速いただきま～す！
あまり日持ちがしないので早く食べたほうがいいそうです！
ところで、知ってた？
この”いんげん”ってスゴいんだよ！
９つぜ～んぶ入ってるの！
えっ！何がって？
それはね・・・
今回教えて下さったのは！
⇒「今日何たべる？」（いんげんの栄養と効果！９種類の必須アミノ酸が全部入ってるスーパー野菜！）のページより！
いんげんの栄養と効果！９種類の必須アミノ酸が全部入ってるスーパー野菜！
必須アミノ酸は、全部で9種類
フェニルアラニン・ロイシン・バリン・イソロイシン・スレオニン・ヒスチジン・トリプトファン・リジン・メチオニン
これらのアミノ酸は、私たちには必要な栄養なのに、体内で作れない栄養です。
しかも、どれかひとつでも不足していると、他の必須アミノ酸の吸収がうまく進まなくなります。
必須アミノ酸が不足すると、体の機能を保てなくなります。それは、必須アミノ酸が体の重要な部分にかかわっているからなんです。
例えば、バリン・ロイシン・イソロイシンは、主にエネルギー源となります。
リジンは、骨や筋肉を作るのに関係し、ヒスチジンは血液を作るのに関係しています。
メチオニンは、肝臓や腎臓の解毒作用を助ける働きがあり、スレオニンは肝臓に脂肪が蓄積するのを防いでくれます。
トリプトファンやフェニルアラニンは、メンタル面や脳の機能に関係しているんです。
実はすごい栄養たっぷり！いんげんの栄養
ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カリウム・カルシウム・マグネシウム
その他の栄養♪鉄分・食物繊維・β-カロテン・アスパラギン酸
今日のくみりんちのお味噌汁こ～んな感じに完成！どう？
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“今日の具・GU・GOODな具！”
いんげん
にんじん
キャベツ
長ねぎ
なめこ
鶏むね挽肉
もめん豆腐
油揚げ
今日のお味噌
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くみりんちの糖質管理
くみりん母（８６歳）は”糖尿病”
だけど大腸がん術後＆総入れ歯・・・
一度にそんなにたくさん食べられません。
だから無理に制限しちゃうと栄養失調になっちゃう！
こわいぞ！”低栄養”
まずは消化のいいものを食べて栄養を摂ることが最優先なのです！
くみりんもダーリンも”生活習慣病”が気になるお年頃。
ゆ～るゆるだけど一応毎日の意識が肝心！
”血糖値⤵”の参考になるようにお野菜に”しるし”を付けています。
よかったら参考にして下さい！お若い方々の”ダイエット”にも役立つと思います。
マークの説明
⇒”食べていいお野菜”＋”きのこ”＋”わかめ”
⇒”食べ過ぎてはいけないお野菜”
⇒”食べてはいけないお野菜”
⇒”おいもさん”
それぞれのお野菜の一覧は ここ⤵
糖尿病予防に！ 血糖値を下げる⤵ 食べていい野菜！ ダメな野菜！ はこれだ！
”おいもさん” についてはこの記事を参考にしてね！
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さて！教えて！”しおみくん”のコーナー！
今朝のくみりんちのお味噌汁の”塩分”の判定は・・・
（ ）”うす味”
（ ）”うす味”
（塩分濃度：0.4～0.7％）
（ ○ ）”ふつう味”
（ ）”ふつう味”
（塩分濃度：0.8～1.1％）
（ ）”から味”
（ ）”から味”（塩分濃度：1.2～1.4％）
今日も”合格”でした！
【塩分と健康】
●塩分摂取量
平成２１年厚生労働省国民健康・栄養調査では日本人の１日の塩分摂取量は平均１０．７ｇと高血圧やガンをはじめ多くの成人病に深くかかわっているとされています。健康日本２１が目標とする１日８ｇを超えており、そこで食生活全般にわたって味覚だけに頼るのではなく、ご家庭で塩分計により実際の塩分を測定し、塩分を控えた食習慣をみにつけることが、健康な生活をおくるための１歩と言えましょう。
【主な調味料と塩分】
食塩：５ｇ（小さじ１杯）５．０ｇ
しょうゆ：１８ｇ（大さじ１杯）２．１ｇ
減塩しょうゆ：１８ｇ（大さじ１杯）１．６ｇ
みそ：１５ｇ（大さじ１杯）１．８ｇ
減塩みそ：１５ｇ（大さじ１杯）１．４ｇ
ほんだし：１２ｇ（大さじ１杯）２．５ｇ ←意外と多い要注意！
今回教えて下さったのは！
⇒タニタの塩分計「しおみくん」の取扱説明書」より（抜粋）
今朝のくみりんちのお味噌汁！
いかがでしたか？
驚くほど栄養たっぷりの”いんげん”
以前はかたい筋を取ったけど、最近は品種改良が進んでやわらかくなり、
取らずに食べても気にならないものが多いそうです。
今回くみりんが買った千葉県産の”いんげん”もほとんど筋がなく、やわらかかったです！
ご参考になればと思います！
是非お試しください！
では、皆さん！
今日も一日お元気で！
今日も最後まで読んで下さって
ありがとうございました！
”いいね！” もお願いします！
素敵な ”コメント” 待ってま～す！
～442～《知ってた？”いんげん”ってスゴ～い！９つぜ～んぶ！》今日のお味噌汁2018.6.16 でした。