～341～《認知症予防！くみりん沢山食べた～い！ヤマブシ茸！》今日のお味噌汁2018.3.10

働くママくみりんの

家族みんなの

健康ごはん

一杯de具GUGOODな

お・味・噌・汁

野菜類を一日350g以上

食べましょう！

生野菜なら両手に軽く山盛り1杯分

お早うございます！v(^-^)v

皆さんお元気ですか？

今朝もくみりんちのお味噌汁を見て下さって有難うございます！ m(_ _ )m

昨日のお味噌汁にもたくさん”いいね！”をいただき有難うございました！

～340～《デパ地下掘り出し物！ターサイとヤマブシ茸が１００円！》今日のお味噌汁2018.3.9

ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」の最新版はこちらです！

Part33 ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」 No321～No330

今朝は昨日の予告通り”ヤマブシタケ”のお味噌汁！

”ビタミンB群”もた～っぷり！”驚くべき効果”！調べましたよ！

これで２個分！１００円なんて感激！

ヤマブシタケってなんだろう？

ヤマブシタケは、中国や北米、日本に広く分布する食用きのこの一種で、日本では数少ないサンゴハリタケ科のキノコです｡ヤマブシタケの名前にある”山伏＝ヤマブシ”とは山野を歩き､仏教の修行をする修験者のこと。ヤマブシタケの形状がこの”山伏が着る鈴懸衣（すずかけごろも）の結袈裟(ゆいげさ)にある丸い飾り”によく似ていることから､大正時代の薬草の大家である白井光太郎氏がヤマブシタケと命名し、以来日本ではそう呼ばれるようになりました。

栄養・味ともにおいしいヤマブシタケ　

ヤマブシタケには”タンパク質、脂肪、炭水化物”のほかに、”16種類ものアミノ酸”が含まれています。また、豊富な”食物繊維、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｂ１２やカルシウム、ミネラル類”も多数含まれています。特筆すべきは、独特の柔らかさをもった食感です。フワフワの柔らかい部分に料理のソースや他の食材の味がしみ込んで、自らの味と調和していきます。何とも言えぬ上品な香りと風味があり、”低カロリーで栄養満点”。

それが”ヤマブシタケ”です。

”ヤマブシタケは認知症を防ぐキノコ”

（”ボケ防止”だって！くみりんた～くさん食べないと！・・・まだ売ってるかな・・・）

認知症治療にもヤマブシタケが注目されています

ヤマブシタケに含まれる成分の”ヘリセノン”は、”認知症の特効薬”として近年注目されています。アルツハイマー型認知症は、主に脳にある”神経細胞（ニューロン）の消失”によって引き起こされるといわれていますが、それを防ぐのが”NGF（神経細胞成長因子）”です。
ヘリセノンはNGFに栄養分をたっぷり与え、二ユーロンの消失を防ぐことが出来るのです。もちろん、老化によるNGFの衰えだけでなく、若い脳細胞のNGF活性効果も充分期待できます。

脳を活性化させる「ヘリセノン」が豊富！

ヤマブシタケには脳を活性化する”ヘリセノン”という成分が含まれていることが分かっています。天然のヘリセノンは”ヤマブシタケ固有のもの”で、他のきのこや食物では摂取することができません。ヘリセノンは動物の学習能力や記憶力のネットワークに欠かせないもので、”認知症に高い効果”があるといわれています。

詳しくはここをご覧下さい！

⇒「教えて！認知症予防」（ヤマブシタケと認知症）の各種ページより！

更に”ガン”にも！？

ヤマブシタケに含まれる”5種β－Ｄ－グルカン”は人間の”免疫力を高める効果”があり、しかもこの多糖類は今までのがん治療のようにがん細胞に直接働いて縮小させるのではなく、”体の免疫を強化して間接的にガンを縮小させる”ことも明らかになりました。また、ヤマブシタケはただ単に免疫力を高めるだけではなく、低いものは向上させ、高すぎてアレルギー反応を起こしてしまう場合には調整する”免疫機能調整効果”があるということも分かっています。これにより、化学療法の副作用を抑え、再発防止が期待できるといわれています。

お味噌汁！こ～んな感じに完成！

”ヤマブシタケ”はたっぷり２個！適当な大きさに手で裂いて、火が通りやすい”水菜”や”長ねぎ”などと同じタイミングで加えてさっと煮て、お味噌を溶かして出来上がり！