人参とカシューナッツのそぼろ丼
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
あまり料理したくないな～、なんかテンションが上がらない。
そんな日、ありませんか？
でも、おなかすいてる～。
じゃ、手抜きでガッツリいけるメニュー、いってみよ～！！！
にんじんとカシューナッツのそぼろ丼
買い物も行かず、うちにあるストックだけで今夜は済ませました。
手抜きポイントは、具材ぜ～んぶをフードプロセッサーにかけてしまうこと。
刻むのも面倒なのでごじゃる、だって暑いんですもの～！
ちなみに具材は、にんじん１本・まいたけ1/2パック・高野豆腐２枚・カシューナッツ大さじ３ です。
一気に、がーっ！
炒めたら、味噌・しょうゆ・にんにくすりおろし・生姜すりおろし・水少々 を混ぜた調味液で味付け。
お肉の代わりに高野豆腐で良質なたんぱく質を摂取しま～す！
わしわし、いけます。 満腹～。
どんぶりモノって食器が少なくて済むから、後片付けもラクチン。
どんなに疲れているときも、美味しいものが食べたいから、キッチンに立ってしまう。
でも、ご飯をたべると不思議と元気が出るよね。
そして、何より、家族のよろこぶ笑顔を見ることもできる。
作ってよかった～、って思える瞬間 かな。
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