手打ち麺レッスンvol.5 手作り ほうとうは、うまいのだ！

こんにちは、　横浜の自宅で　マクロビオティック料理教室　を開いているコトポコです。

月に一度通っている　「手打ち麺」のレッスン。

今月は、「ほうとう」　でございます。

「ほうとう」は、山梨県のイメージですが、たしか甲州の郷土料理ですよね？

お土産に時々　ほうとうの麺を頂いたりします。

自分でも２～３回　作ってみたことがありますが、あまり良い印象がないかも・・・・・。

「やたら太くて、おなかにたまる麺」　みたいなイメージで、ぱっとしない印象でした。

で、でも！

本日　習ったほうとうは、今までのイメージを覆す　とっても美味しいものでした～！！！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうとう　　

土鍋で煮込むと、より一層美味しくなりますよね～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

これが、手打ちしたほうとう。

１㎝幅にカットしています。

材料は、シンプル。

うどん用粉（中力粉）２００ｇ・水１００ｍｌ・塩小さじ１。　　これで、２～３人分の麺が打てます。

塩水を作ってから、粉に加え、よ～く練って、３０分以上寝かす。

それから麺棒で伸ばして、カット。

単純な作業ですが、魔法のように美味しい麺ができちゃう。

　　　　　　　　　　

具だくさんの汁を鍋に煮立て、カットした麺を一緒に煮込んだら、完成～！

やっぱ、ほうとうには　かぼちゃですよね～！！！

他には大根・人参・ごぼう・干しシイタケ・豚肉　が入っていました。

も～、とろっとろに煮込まれた麺と野菜のハーモニーは、最高です。

体の中から、ぽっかぽかに温まります。

まだまだ寒い日が続きますので、さっそく復習して　ぽかぽか温まってみたいと思います。

おまけ。

このレッスン、先月は　「手打ちラーメン」を習いました。（体験レポ、リンクしています。） 　　

なお、満席だった１３日に空きができました、よろしかったら・・・・・・・。

その他の日にも、若干空席がありますので、お申込みお待ちしています！！！　　

　
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