干したきゅうりは、何故か甘い。

こんにちは、横浜の自宅で　マクロビオティック料理教室　を開いている　コトポコです。

最近はまっている　「干し野菜」。

ちょっと天気が良いと、すかさず干しています。

今日は、キュウリとキャベツを干しました。

　　

日向で３～４時間。

表面は乾きましたが、中はしんなり、といったところです。

今夜はキュウリを使って　とあるレシピ本に載っていたサラダを。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかめと干しキュウリのゆずこしょうサラダ　　

ありゃ、写真、ぶれてる・・・・。失礼～！

一口食べて、感じたこと、「キュウリが甘い！」

え～、何で～？

干すと栄養素やうまみが凝縮されると言いますが、こんなに甘くなるなんて！

そして、食感は　なんていうのか・・・・、クニッて感じ？

シャキシャキとも違う、パリパリとも違う、でも程良く歯ごたえが残っていて、楽しいです。

ますます、干し野菜にのめり込みそうなコトポコです。

来週から　レッスンスタートです。

まだ、お申込みを受け付けていますので、ご興味ある方、お気軽にどうぞ！　

　
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横浜の自宅料理教室　「コトポコのマクロ美キッチン」
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