この季節に雪の下から掘ってくださいます！
宇山さん（東川）の人参です！
細長くて原種に近いとのことです・・
そもそも人参はオレンジ色ばかりではなくて、お店でも何度かお出ししたことがありますが、黒やオレンジのニンジンが自然にあります。
ニンジンの原種は現在のアフガニスタンあたりで自生していたようです。
それを品種改良し交配していって中間色のものが出来たとのこと。
伝来ルートによって、西洋種と東洋種にわかれ日本で主に多く流通しているのは西洋種。
このように赤みが強く細長いのは東洋種です。
お肉料理は
当麻町養生ファーム（粂田さん）のところの豚ロースを使って「しょうが焼き」
えさにこだわるのはもちろん、
自然の中でのびのび育った豚さんは脂の質が違います
お魚は、今が旬の「黒がれいの煮つけ」 こちらも肉厚でおいしいです
ほっとするお味！
ほか、和寒の「越冬キャベツのキッシュ」
宇山さん（東川）の原種にちかいにんじんをつかって「人参とさつま揚げのおかか煮」
「お豆と野菜のピクルス」「きのこ三昧中華スープ」のセットです
今日、松家さん（東川）がいらして、
新しい商品の発芽雑穀「ぽん」を届けてくださいました。
松家さんの商品は素材をすべて道産にこだわり、発芽させることで、
発芽時に合成される優れた機能性成分ギャバなどをたっぷり含んでいます。
今回いただいた「ぽん」ももちろん発芽をさせた雑穀だけでつくられたもの。
余計な甘味を添加せず、自然の甘さだけのシンプルな仕上がりでした。
おつまみ、おやつにはもちろん、
お汁の中に入れて火にかけるとでんぷんが溶けてとろとろに・・
これってこれからの介護食にも使えそうです。
何かと発展性のある新商品をちょっと試してみたくなりました。
お店にもサンプルを置いておきます。つまんでみてください！
東川の道の駅で販売中。４５ｇ/360円～380円
松家農園さんのホームページ
旭川ケーブルテレビ ポテトの「ことちゃんのcotcotキッチン 」
今月の放送日は
6日（金） 7日（土） 8日（日） 9日（月） 10日（火）
11日（水） 12日（木） 13日（金） ＜ 20分番組 ＞
午前10時 午後2時 午後10時
☆初回 6日：午後10時 最終 13日：午後2時
今回の食材は「越冬キャベツ」
和寒町在住の 荒井 敏一 さんを尋ねました
これまでの経緯や「越冬キャベツ」の生産 などについて
さまざまな話をお聞きしました
「越冬キャベツ」を素材に活かしたメニューもご紹介します
