被災地のひとつ
宮城県南三陸町は僕の母方の田舎です。祖父母は既に鬼籍に入っていますが、沢山の親戚が住んでる町ということに変わりはありません。釣具屋、和菓子屋、漁師、木工所などそれぞれいろんな仕事をして暮らしていました。
僕自身も夏休みはよくこの町でウニやホヤ、アワビを食べながら過ごしました。今の僕の料理人としてのアイデンティティーはこの町で育まれたと言っても過言ではないでしょう。
1960年のチリ地震津波でやはり大きな被害を受けたこの町は復興された当時、昭和30年代の雰囲気を色濃く残す独特の佇まいを持ち合わせていました。
が今回の地震と津波で多くが失われてしまいました、自慢の海産物も次いつ捕れるか分かりません。
ですがあの碧い海の色と豊かな海の幸を再び取り戻すためにノスタルジアではなく目標として震災で流される前の写真を添付したいと思います。
僕自身も夏休みはよくこの町でウニやホヤ、アワビを食べながら過ごしました。今の僕の料理人としてのアイデンティティーはこの町で育まれたと言っても過言ではないでしょう。
1960年のチリ地震津波でやはり大きな被害を受けたこの町は復興された当時、昭和30年代の雰囲気を色濃く残す独特の佇まいを持ち合わせていました。
が今回の地震と津波で多くが失われてしまいました、自慢の海産物も次いつ捕れるか分かりません。
ですがあの碧い海の色と豊かな海の幸を再び取り戻すためにノスタルジアではなく目標として震災で流される前の写真を添付したいと思います。
３月1５日 本日のランチのメニュー
il nostro pranzo menu di oggi / ３月1５日 本日のランチのメニュー
＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞
Pranzo A / Aコースランチ ¥1,900
Antipasto al piacevole (da giù) / お好きな前菜 (下からお選びください)
Primo piatto al piacevole (da giù) / お好きなパスタ (下からお選びください)
Dolce del giorno / 本日のドルチェ
Pranzo B / Bコースランチ ¥2,900
Antipasto al piacevole (da giù) / お好きな前菜 (下からお選びください)
Primo piatto al piacevole (da giù) / お好きなパスタ (下からお選びください)
Secondo piatto al piacevole (da giù) / お好きなメイン料理 (下からお選びください)
Dolce del giorno / 本日のドルチェ
Antipasto per Pranzo da qui / 前菜はこちらからお選びください
Asparagi Bianchi al Frisieü / ホワイトアスパラガスのジェノヴァ風フリット
Insalata al Capensate al Confit / 志津川産帆立のコンフィのサラダ仕立て（+￥５００)
Terrina alla Campagnola / 田舎風テリーヌ
Primo piatto per tutto che il menu da qui / パスタはこちらからお選びください
Chitarra al ragu alla Napoletana / ナポリ風ミートソースのキタッラ
Spaghetti alla Grosettana / 季節のきのことフレッシュトマトのグローセット風スパゲッティ
Chitarra ai Calamaretti / 富山産ホタルイカとシチリア産Exオリーブオイルのキタッラ
Secondo piatto per PranzoB da qui / Bコースのメイン料理はこちらからお選びください
Guancia di Tonno al Impanato / マグロほほ肉の香草パン粉焼き
Confit di Pollo alla Cassuola / 地鶏のコンフィの白ワイントマト煮込み
Pranzo al velocemente / パスタ・ランチ（サラダ付き） ¥1,000
Spaghetti all'Amatriciana / 自家製パンチェッタでつくるアマトリーチェ風トマトソースのスパゲッティ
o / または
Spaghetti al Beccaficu / セグロイワシのシチリア風スパゲッティ
Bevanda per tutto che il menu da qui / お飲み物はこちらからお選びください
La Piccola Bicchiere di vino / ちょっとだけ赤または白またはロゼワイン
Caffe Lungo / ホットコーヒー
Tè / 紅茶（ホットのみ）
caffe / エスプレッソ
Succo di Arancia / オレンジジュース
Altra cosa / デザートなどこの他にもいろいろございます
Dolce del giorno / 本日のドルチェ ￥400
La Piccola Bicchiere di vino rosso o bianco o rosato / ちょっとだけ赤または白またはロゼワイン ￥200
Franciacorta di Bicchiere / グラス・フランチャコルタ ￥1600
Birra / 生ビール（デア・レーベンブロイ） ￥500
Bicchiere di vino rosso , bianco e rosato / グラス赤・白・ロゼワイン ￥800～
３月11日 本日のランチのメニュー
il nostro pranzo menu di oggi / ３月11日 本日のランチのメニュー
＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞
Pranzo A / Aコースランチ ¥1,900
Antipasto al piacevole (da giù) / お好きな前菜 (下からお選びください)
Primo piatto al piacevole (da giù) / お好きなパスタ (下からお選びください)
Dolce del giorno / 本日のドルチェ
Pranzo B / Bコースランチ ¥2,900
Antipasto al piacevole (da giù) / お好きな前菜 (下からお選びください)
Primo piatto al piacevole (da giù) / お好きなパスタ (下からお選びください)
Secondo piatto al piacevole (da giù) / お好きなメイン料理 (下からお選びください)
Dolce del giorno / 本日のドルチェ
Antipasto per Pranzo da qui / 前菜はこちらからお選びください
Insalata al Prosciutto Crudo di PARMA / パルマ産生ハムのサラダ
Mousse d'Ostriche / 三陸産牡蠣のムース
Terrina alla Campagnola / 田舎風テリーヌ
Primo piatto per tutto che il menu da qui / パスタはこちらからお選びください
Tagliatelle alla Cacciatura / 鶏の猟師風煮込みソースのタリアテッレ
Spaghetti alla Bottarga e NABANA / 房総産菜花とカラスミのスパゲッティ（＋￥３００）
Spaghetti alla Salernitana / イワシのサレルノ風トマト煮込みソースのスパゲッティ「サレルニターナ」
Secondo piatto per PranzoB da qui / Bコースのメイン料理はこちらからお選びください
Guancia di Tonno al Impanato / マグロほほ肉の香草パン粉焼き
Confit di Pollo al Friulano "JOTA" / 地鶏のコンフィ フリウリ風スープ仕立て「ヨータ」
Pranzo al velocemente / パスタ・ランチ（サラダ付き） ¥1,000
Spaghetti al ragu alla Napoletana / ナポリ風ミートソースのスパゲッティ
o / または
Spaghetti alla Crema d'Acciughe e Spinacci / ほうれん草のアンチョヴィクリーム・スパゲッティ
Bevanda per tutto che il menu da qui / お飲み物はこちらからお選びください
La Piccola Bicchiere di vino / ちょっとだけ赤または白またはロゼワイン
Caffe Lungo / ホットコーヒー
Tè / 紅茶（ホットのみ）
caffe / エスプレッソ
Succo di Arancia / オレンジジュース
Altra cosa / デザートなどこの他にもいろいろございます
Dolce del giorno / 本日のドルチェ ￥400
La Piccola Bicchiere di vino rosso o bianco o rosato / ちょっとだけ赤または白またはロゼワイン ￥200
Franciacorta di Bicchiere / グラス・フランチャコルタ ￥1600
Birra / 生ビール（デア・レーベンブロイ） ￥500
Bicchiere di vino rosso , bianco e rosato / グラス赤・白・ロゼワイン ￥800～
＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞
Pranzo A / Aコースランチ ¥1,900
Antipasto al piacevole (da giù) / お好きな前菜 (下からお選びください)
Primo piatto al piacevole (da giù) / お好きなパスタ (下からお選びください)
Dolce del giorno / 本日のドルチェ
Pranzo B / Bコースランチ ¥2,900
Antipasto al piacevole (da giù) / お好きな前菜 (下からお選びください)
Primo piatto al piacevole (da giù) / お好きなパスタ (下からお選びください)
Secondo piatto al piacevole (da giù) / お好きなメイン料理 (下からお選びください)
Dolce del giorno / 本日のドルチェ
Antipasto per Pranzo da qui / 前菜はこちらからお選びください
Insalata al Prosciutto Crudo di PARMA / パルマ産生ハムのサラダ
Mousse d'Ostriche / 三陸産牡蠣のムース
Terrina alla Campagnola / 田舎風テリーヌ
Primo piatto per tutto che il menu da qui / パスタはこちらからお選びください
Tagliatelle alla Cacciatura / 鶏の猟師風煮込みソースのタリアテッレ
Spaghetti alla Bottarga e NABANA / 房総産菜花とカラスミのスパゲッティ（＋￥３００）
Spaghetti alla Salernitana / イワシのサレルノ風トマト煮込みソースのスパゲッティ「サレルニターナ」
Secondo piatto per PranzoB da qui / Bコースのメイン料理はこちらからお選びください
Guancia di Tonno al Impanato / マグロほほ肉の香草パン粉焼き
Confit di Pollo al Friulano "JOTA" / 地鶏のコンフィ フリウリ風スープ仕立て「ヨータ」
Pranzo al velocemente / パスタ・ランチ（サラダ付き） ¥1,000
Spaghetti al ragu alla Napoletana / ナポリ風ミートソースのスパゲッティ
o / または
Spaghetti alla Crema d'Acciughe e Spinacci / ほうれん草のアンチョヴィクリーム・スパゲッティ
Bevanda per tutto che il menu da qui / お飲み物はこちらからお選びください
La Piccola Bicchiere di vino / ちょっとだけ赤または白またはロゼワイン
Caffe Lungo / ホットコーヒー
Tè / 紅茶（ホットのみ）
caffe / エスプレッソ
Succo di Arancia / オレンジジュース
Altra cosa / デザートなどこの他にもいろいろございます
Dolce del giorno / 本日のドルチェ ￥400
La Piccola Bicchiere di vino rosso o bianco o rosato / ちょっとだけ赤または白またはロゼワイン ￥200
Franciacorta di Bicchiere / グラス・フランチャコルタ ￥1600
Birra / 生ビール（デア・レーベンブロイ） ￥500
Bicchiere di vino rosso , bianco e rosato / グラス赤・白・ロゼワイン ￥800～
3月10日 本日のおすすめ
Consiglio dello cheｆ 10.Marzo.2011
3月10日 本日のおすすめ
Gli Antipasti / 前菜
Terrina alla Campagnola Palticolare 2,400
フォアグラとピスタチオを練り込んだリッチな田舎風テリーヌ
Carpaccio di Manzo d'IWATE 2,100
岩手短角牛のカルパッチョ
Insalata ai Mousse di Capesante e Polpo,Calamaretti 1,900
帆立のムース、志津川産タコ、石川産ホタルイカのサラダ仕立て
Asparagi Bianchi all'Acciughe 1,500
ペルー産ホワイトアスパラガスのロースト アンチョヴィ風味 (10分程かかります)
I Primi Piatti / プリモ・ピアット
Chitarra ai Calamaretti d'ISHIKAWA 1,800
石川産ホタルイカとシチリア産Exヴァージンオイルのキタッラ
Strozzapreti alla Cacciatura 2,000
窒息するという意味のパスタ、ストロッツァプレティ 猟師風ソースで
Corzetti Neri alla Coda alla Riviera al pomodoro 2,300
イカ墨を練り込んだコルゼッティ 牛テールのリヴィエラ風トマト煮込みのソースで
I Secondi Piatti / セコンド・ピアット
Pescespaga ai Ferri 2,300
石巻産メカジキのビステッカ
Pancetta di Maiale alla Cassuola 2,400
豚スペアリブの白ワイントマト煮込み「カッスーラ」
Anduijette alla Salsciccia 2,500
いろいろモツのコルシカ風アンドゥイエット（ソーセージ）仕立て
Agnello alla Corsica 2,700
仔羊のコルシカ風ソテー
I Dolci / ドルチェ
Gelato al Tartufo Bianco 1,400
白トリュフのジェラート
Imbrucciata 600
コルシカ風チーズケーキ「インブルッチャータ」
シェフのお任せコース「デグスタツィオーネ」
前菜２品・プリモピアット２品・お魚またはお肉料理 (いずれか) ・デザートまたはチーズ・お飲み物
6,500
プリフィクスコース
前菜１品・プリモピアット１品・メイン料理１品・お好きなデザートまたはチーズ１品・お飲み物
6,500
お任せディナーコース「コルヴィエラ」
前菜１品・プリモピアット１品・お魚またはお肉料理（いずれか）・デザートまたはチーズ・お飲み物
4,500
※コースをご注文の場合はテーブル毎皆さま同じご注文でお願いいたします。
*お嫌いなもの、アレルギー等で食べれないものがある場合には事前にお申し付けくださいませ。
＊メニューはすべて内税でございます。なお誠に勝手ながら10％の(カウンター席のみご利用のお客様には５％の)サービス料を頂戴いたします。
3月10日 本日のおすすめ
Gli Antipasti / 前菜
Terrina alla Campagnola Palticolare 2,400
フォアグラとピスタチオを練り込んだリッチな田舎風テリーヌ
Carpaccio di Manzo d'IWATE 2,100
岩手短角牛のカルパッチョ
Insalata ai Mousse di Capesante e Polpo,Calamaretti 1,900
帆立のムース、志津川産タコ、石川産ホタルイカのサラダ仕立て
Asparagi Bianchi all'Acciughe 1,500
ペルー産ホワイトアスパラガスのロースト アンチョヴィ風味 (10分程かかります)
I Primi Piatti / プリモ・ピアット
Chitarra ai Calamaretti d'ISHIKAWA 1,800
石川産ホタルイカとシチリア産Exヴァージンオイルのキタッラ
Strozzapreti alla Cacciatura 2,000
窒息するという意味のパスタ、ストロッツァプレティ 猟師風ソースで
Corzetti Neri alla Coda alla Riviera al pomodoro 2,300
イカ墨を練り込んだコルゼッティ 牛テールのリヴィエラ風トマト煮込みのソースで
I Secondi Piatti / セコンド・ピアット
Pescespaga ai Ferri 2,300
石巻産メカジキのビステッカ
Pancetta di Maiale alla Cassuola 2,400
豚スペアリブの白ワイントマト煮込み「カッスーラ」
Anduijette alla Salsciccia 2,500
いろいろモツのコルシカ風アンドゥイエット（ソーセージ）仕立て
Agnello alla Corsica 2,700
仔羊のコルシカ風ソテー
I Dolci / ドルチェ
Gelato al Tartufo Bianco 1,400
白トリュフのジェラート
Imbrucciata 600
コルシカ風チーズケーキ「インブルッチャータ」
シェフのお任せコース「デグスタツィオーネ」
前菜２品・プリモピアット２品・お魚またはお肉料理 (いずれか) ・デザートまたはチーズ・お飲み物
6,500
プリフィクスコース
前菜１品・プリモピアット１品・メイン料理１品・お好きなデザートまたはチーズ１品・お飲み物
6,500
お任せディナーコース「コルヴィエラ」
前菜１品・プリモピアット１品・お魚またはお肉料理（いずれか）・デザートまたはチーズ・お飲み物
4,500
※コースをご注文の場合はテーブル毎皆さま同じご注文でお願いいたします。
*お嫌いなもの、アレルギー等で食べれないものがある場合には事前にお申し付けくださいませ。
＊メニューはすべて内税でございます。なお誠に勝手ながら10％の(カウンター席のみご利用のお客様には５％の)サービス料を頂戴いたします。