ミネストローネ。
寒い冬の夜、
ミネストローネを作りました。
忙しい忙しいと過ごしていたらこんなに更新の間があいてしまいました。
いつも通り料理もしていたし、お酒も飲んでいましたが、写真を撮る気力すらなく
ブログをサボっておりました(^_^;)
度々見に来てくれていた方、こんな状態なのに本当にありがとうございます。
まだバタバタと過ごしておりまして、こんな状態が続くかと思いますが
これからも宜しくお願い致しますm(_ _ )m
昨日の夜、重い腰を上げて久しぶりに写真を撮ってみる。
撮るからにはちゃんとしよう。と思い、テーブルクロスも敷く。
別に意識したわけでもないけど
結果的にXmasっぽくなってしまいました。
急に思い立ってやったことなので
あるものをテーブルに並べました。
フランスパンは姉が焼いてくれたもの。
サラダは毎日食べているグリーンサラダ。
そしてミネストローネ。
毎日忙しいので帰ったらすぐに食べれるものをと思って作ったミネストローネ。
おいしくできました。
御殿場高原ビールで久々の家呑み。
ここのところ本当に忙しくて、ちょっとご無沙汰してしまいました。
毎日食事だけはしっかり食べようと、そして、
それくらいは楽しみたいと思っておりますがそうもいかず(-_-;)
あるものをダメにしないようにするのが精いっぱいで写真を撮ることすらままならないような日々でした。
それに慣れてしまうと、ちゃんとご飯を作るこが面倒になってしまう・・・。
いかんいかん。
ということで、先日やっとまともな家呑みを
開催しました→
こうして食べ物がたくさん並ぶとやっぱり満たされたりする♪
この日のメニューは、
少し前に御殿場に行ったとき購入してきた、御殿場高原ビール園のウインナー。
(御殿場高原ビール )
手作りソースを冷凍庫から解凍して、
ミートソースのパスタ。
アボカドとトマトのグリーンサラダ。
追加で作ったジャガイモの豚肉巻。
「久々まともな家呑み」とか言いましたが、思い返してみると、お温めたたり、解凍したり、具を乗せたり・・・みたいなものばかりで手は込んでいない(^_^;)
まぁ、こんな風に食事することすら久しぶりだったということです。
空腹を満たすだけの食事ばかりをしていても、
ビールは飲んでいたわけですが
この日はビールも御殿場で買ってきたものを(^^♪
御殿場高原ビール３本セット を飲み干しました。
その後は普通のビールへ・・・(ノ^^)八(^^ )ノ
忙しさ一旦リセット。
まだまだ忙しいけれど頑張ります(^^)
チキンのトマトクリームソース。
ランチの風景。
作り置きのトマトソースに少し手を加えて
「チキンのトマトクリームソース」を作りました。
簡単なのにちょっとおしゃれ風なので最近作るメニュー。
たっぷりのオリーブオイルで薄力粉をまぶした鶏肉を揚げるように焼いていく。
ローズマリーを乗せて、その上にオリーブオイルを繰り返しかけて火を通していく。
その間にソース作り。
バターでみじん切りの玉ねぎとニンニクを炒める。
ホールトマトをブイヨンなどで煮て作っておいたトマトソースと生クリームを加えてコトコト煮る。
この頃鶏肉はこんな感じで良い焼き色♪
裏返しても更にオリーブオイルをかけ続ける。
そしてトマトソース。
ぐつぐつと少しとろみがついてきたら火を止める。その頃ちょうど鶏肉も焼きあがる。
お皿に出来上がったトマトクリームソースと
チキン、ローズマリーを盛り付けて完成！
チキンの皮がこんがりパリパリ( ´艸｀)
こんなに簡単で美味しいなんて～♪
サラダと姉の作ったパン、お休みなのでワインも飲んでしまう。
週末、ちょっとこじゃれたおうちランチでした。
すき焼き。
最近やっと涼しくなってきました。
そうなると楽しみになるのがこれからの鍋の季節。まだ早いような気もするけど、長過ぎた今年の夏の暑さを振り払うように食べた今日の夜ごはんはすき焼き。
水炊きやチゲ鍋、みぞれ鍋なんかも考えたけど、この日はプチ贅沢の日と言うこともあり、いいお肉を買ってすき焼きに決定。
お肉担当の姉が買ってきてくれたのは
いつもの今半のお肉。私は野菜担当なのでいくらくらいのお肉なのかはいつも謎です。
見るからに美味しそう。
もう待ちきれないので当然ビールを飲み始める。本日のビールは「こしひかり越後ビール」
スッキリとキレのあるのど越しでスイスイ飲める美味しいビールでした。
待ちきれないとは言いながらもすき焼きって出来上がるまでの工程を見ているのも楽しい。
お肉の焼ける香りだけで幸せ気分♪
続いて２本目のビールは「よなよなエール」
香りがよくてコクがある、プチ贅沢する日にぴったりのビール。これをご褒美ビールとしている人もたくさんいるのが分かる。ちょっと高いし。
次々とビールを飲み進めていると、待ちに待ったすき焼きが出来上がる（*^_^*）
いろんな鍋をやるけれど、家ですき焼きを食べるのは本当に数年ぶりだった。
こんなにおいしかったっけ( ´艸｀)
当たり前だけど、やっぱり肉がいいと全然違う。
子供のころは安いお肉だったんだろうなぁ(-_-;)
すき焼きの印象がガラリと変わったこの日。今半のハンバーグ同様、これもまた我が家のプチ贅沢の仲間入りを果たすこととなりました。
それに合わせて、すき焼き用のお鍋が欲しいなぁと思うのでした。
あり物で・・・。
「出掛けるの面倒だねぇ・・・」
って日のうち飲み風景。
冷蔵庫の中のものをとりあえず色々出してみると、いつものことながらたくさんの食材たちが使われる時を待っている様子。
そんな状況にもかかわらず、一瞬でも外食しようか迷った自分がどうかしてると反省。
無駄にしないよう、ちゃんと食べますよ(^^)
まずはいつものくずしやっこ豆腐。
気に入り過ぎていつでも食べれるよう
冷蔵庫の中にはこの薬味が用意されている。
塩麹の唐揚げ。
最近から揚げと言えばこのお皿に盛り付けるお気に入り。
色も形も大きさも本当にいい。
作り置きしていた肉みそでレタス包み。
いつものたっぷりサラダ。
いんげんとじゃがいものバジルパスタ。
この流れでパスタはおかしいけれど、パスタのリクエストがあって登場。
作ってから数日たってしまったバジルソースのせいか、色の鮮やかな緑が失われたような感じ
(-_-;)
でも味に全く問題なし。
お腹すいたし、今すぐ食べたいし、これから作るの面倒(*_*)と、そんな言葉が一瞬頭をよぎりましたが、この日も楽しいうち飲みでした(*^_^*)
鶏ひき肉のバジル炒め。
ある日の休日ランチ。
ベランダで大きく育ったたくさんのバジルを使って作った
鶏ひき肉のバジル炒め→
バジルを買うと毎回使い切れずもったいないな。
そう思って、ベランダで育ててみたはいいけれど
ぐんぐん大きくなり、いつでも使えて嬉しい半面、
それほど使っていないなぁ・・・。と罪悪感を感じていた日の
休日ランチ。
材料はこんな感じ→
・鶏ひき肉
・パプリカ
・ピーマン
・玉ねぎ
・バジル
・ニンニク
・鷹の爪
・ナンプラー
・オイスターソース
・砂糖
・醤油
・たまご
サラダ油にニンニクみじん切りと
鷹の爪を入れて香りがたつまで炒める。
鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め、
合わせておいた調味料を加える。
ピーマン、パプリカ、玉ねぎを加えて更に炒める。
最後にバジルを入れてサッと炒めたら、
具は出来上がり。
最後に目玉焼きを焼く。
こんな感じになりました♪
前に豚ひき肉で作ったことがあったけど、
鶏の方がしっくりくる。美味しい( ´艸｀)
でもベランダのバジルはまだまだたくさんあるし、同じものばかりじゃ飽きてしまうので新しい
レシピを考えよう。
ピザとフライドチキン。
姉と同じ休みだった週末。
家から出ずに、家にあるもので
ダラダラと昼間から飲んで食べてと
過ごしていた時の様子→
最近こういう時間がとても楽しい♪
楽しかったのだけれど、また作り過ぎてしまい
ました。
まず、たくさん買ってきたスパイスを使ってフライドチキンを作る。９月になってもまだまだ暑いこんな日に揚げ物をする。
スパイスはクミン、ジンジャーパウダー、
オニオンパウダー、ガーリックパウダー、
パプリカパウダー、カイエンヌペッパー、
白コショウ、コーンスターチ、塩。
合わせたスパイスを混ぜ、鶏手羽元をまぶして数時間。
本当は一日くらい馴染ませておきたかったけれど、これを作ろうと思い立ったのが朝だったので仕方ない(>_<)
少し残しておいた合わせスパイスを揚げる直前にまぶして揚げる。
揚げ物をして一度で油を捨てるなんてもったいないのでいつもは何回か使いますが、これに関しては、油にスパイスの匂いが付いてしまうので使えません。
こんがり揚がっていい香り♪
骨付きの鶏肉は食べにくくて嫌いだけど、これ大好きなんです( ´艸｀)
スパイスが効いていて本当に美味しい。
続いて姉がいつものようにピザの生地をこねる。自分では絶対にやる気になれないので本当に助かります。姉はパンやお菓子作りの方が好きなので、たぶんお互いそう思っていると思う。
どういう配分で作ったのか知らないけれど、生地３枚も出来てしまいました。
１枚目は自家製バジルソースとトマトをベースにしたピザ。
２枚目はバジルソースに生ハム、アボカド、エビのピザ。サラダ風ピザにしようとしていたのに
ベビーリーフを乗せるのをすっかり忘れてしまいました(TωT)
３枚目は具が無くなってしまったので
ソースとチーズを乗せただけでとりあえず焼きました。
それから前日作っておいたマカロニサラダと
コブサラダ→
この日の朝、「たまにはピザでも頼もうか」
なんて話をしていたのに結局家の食材を少しでも減らそうと、いつものようにこうして作って済ませました。食べ過ぎて苦しい・・・・。
我が家でデリバリーを注文できる日は
果てしなく遠いでしょう・・・(p_-)
ホットドック。
仕事で疲れ過ぎて倒れそうな帰り道。
今日は帰ったらお風呂に入ってすぐに寝てしまおうと思っていた数時間後の夜ごはん→
しかしこれを見たら、とてもそんな風に見えない・・・。
確か一昨日くらい、姉に「長いウインナーがあるからホットドック用のパンを焼いてほしい」と言った。帰宅したら姉の焼いた全粒粉入りのパンが美味しそうに焼きあがっている。
頼んでおいてなんだけど、忘れていた。
何だかそんな自分が申し訳なくて、疲れていることを隠してとりあえず一つ作って食べよう。と支度をはじめる。
が、作りだしたらどういうわけか、こんなになってしまいました。
パンを切ってウインナーを茹でる。ホットドックをお皿に乗せてさあ食べようか。
と思って見るも、何だか物足りなすぎる(-"-)
楕円形の皿を選べばよかったのに、何故か選んだ丸いお皿に乗ったホットドックは余白だらけでなんとも寂しい。
ちょっとだけサラダを添える。
でもこういうワンプレートってポテトも乗ってるよなぁ。
と、普通に冷凍庫の中のミニハッシュドポテトを揚げはじめる。
揚げ上がりを待っている間にビールを飲み始める。
そうしたらもういつものように止まらなくなって２本、３本と・・・。
ほろ酔いでさっきまでの疲れはどこへやら(^_^;)
とってもおいしいです(＾～＾)
こういうのって家で食べると大口開けて味わう
ことが出来て本当に美味しく感じる。
気づけば多めに揚げて余っていた
ミニハッシュドポテトもお皿に乗せて何だか
モリモリ食べている(･Θ･;)
人間の食欲ってこんなもんだ。
タイ風エビ入りチャーハン。
先日本屋さんで立ち読みをしたせいで、何だか最近アジアン料理がマイブーム。
ということで、タイ風エビ入りチャーハンを作ってみました。
辛いものがそんなに得意じゃないし、難しそうなイメージだったけど、簡単アジアン料理の本だったので読んでるうちに自分にもできるんじゃないかと思いチャレンジしてみる。
材料はこんな感じ。
・エビ
・ミニトマト
・キュウリ
・玉ねぎ
・レモン
・たまご
・万能ねぎ
・ニンニクみじん切り
・ナンプラー
・砂糖
ニンニクみじん切りを炒めて溶き卵を
ザーッと加える。
たまごがほぐれたらご飯を投入。
ごはんをパラパラに炒めて半分に切った
玉ねぎとミニトマトを加える。
砂糖とナンプラーで味を調えて、最後に万能ねぎを加えてサッと炒める。
出来上がり♪
材料的に辛い要素が全くなかったので安心。パクチーなんかも飾る。
これが姉にも好評だったため、我が家の定番メニューにしていこうと思う。
ごちそうさまでした。