ブログネタ：
豚肉、鳥肉、牛肉、どれが好き？ 参加中
私は鳥肉派！
昨日お弁当に、鶏レバーで去るター度（肉とトマトやタメネギの炒め物）を作ろうとしたら
レバー肉が100g以下だった。
鶏レバーは1度に500g程度買って、４つくらいに分けて冷凍保存をしている・
朝･昼･夕食ではたんぱく質は最低限20gはとっておきたい。
でも、鶏レバーが100g以下ではたんぱく質20Gにはいかない・・
そうだ・・アルパカの干し肉だ・・
弁当作りに入る前に一時間勉強をするのに
その間、アルパカの干し肉を水に浸しておこう。
そしてこの日はお米を切らしていたのを幸い。
スパゲティを茹でる水を沸かすときに、水から干し肉を入れてやれ・
そういう魂胆でいた。
肉はそれほど細かく切れなかったけれど、
スパゲティを投入する前に取り出した干し肉はほどよく柔らかくなっていた。
そのまま炒めてもOkの状態。
鶏レバーの間に混じったアルパカの干し肉は適度に塩が抜け、
ちょうどいい感じに。
大成功！！
水から煮る作戦は成功。
次回はスープの実にしよう。
ただし、水から煮て取り出した肉も塩味はしっかり感じられる。
形的にアルパカ肉の佃煮とかしたいけど、しょうゆを加えるとかなり
塩加減がきつくなりそうなので、無理かな・・
干し肉料理の先生のいない中、試行錯誤は続く・・
- 豚肉、鳥肉、牛肉、どれが好き？
