豚しゃぶ

　夜も、涼しくなって来たし、

うまそうな豚肉が売っていたので

購入し、豚しゃぶにする..。
　豚肉はヘタな牛肉より旨い..。

僕は、豚しゃぶの場合、肩ロースにする..。

いい具合にサシがはいっており、赤身と脂身の

バランスがいいのを選ぶ...。

この場合、赤身のところが真っ赤ではなく、

桃色がかった肉の方が柔らかく、甘みがあり

臭みも少ない..。

鍋には、だし昆布、白菜の固いところ、椎茸など、

火が通りにくい野菜を入れてから水を入れる。

水を入れてから野菜を入れると

野菜が入りきれなくなり、水っぽくなるので

野菜のジュース配分が極力出るよう、

この順番にする...。

さてと...。

湯が沸騰してきたゾ～(＝⌒▽⌒＝)

タレも味ポンとゴマダレを用意しているし..。

肉..第一投！第二投！

火が通ってきた...。

最初はゴマダレに...。

やっぱり甘い！柔らかい！

おかんも絶賛していた(´∀｀)

「彼岸に姉達が帰郷した時には、

この肉でしゃぶしゃぶしよう！」...と

野菜も肉エキスを吸い込んで美味しい(⌒￢⌒*)

必ずやるのが、白菜で肉を包み、口に入れる・・。

初秋の晩は豚しゃぶに舌鼓を打つのであった。

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シロハラインコに夢中！！

　ＦＢで発見した動画...。
　
そのトリさんの可愛さに、もう夢中！！

　これが、その画像ですが、鳥ファンの方

ポチって見てください ↓(^-^)/
https://www.facebook.com/video.php?v=10153650429690077
　↑Long Island Parrot Societyさん？？
の引用画像です..。

たちどころに、あなたも「トリコ」になります..。

インコ名が解らず、早速ＦＢにシェアしたら、

懇意にしていただいているＦＢお友達から

教えていただきました。

「シロハラインコ」との事です。

しばらくハマりそう...。

　チーコ...「お前はまたベツモンなので妬くなよ～（＾＾；」

これもまた別の動画ですが、動作が人間ぽい

不思議なトリさんです(*^.^*)

飼って自分の動画を流したいのですが、

何せ価格が２０万円との事（汗）

今後も他人様のシロハラちゃんの

オモロ動画をシェアしたいと思っています...。

雲南山菜

蔵王から買ってきた雲南山菜。

早速おかんに茹でてもらい味見....。

「ゲ━─━─━─━─━─ッ！
・・・・(￣Д￣；」

「雑草臭っ！！」

　これでは、貼紙に書いている内容と違うではないか(￣□￣;)!!

貼紙には「つるむらさきのようなクセはありません」

・・・ってな事が書いてあった..。

・・・が、つるむらさきの臭さと変わらん...。

モロヘイヤを茹で、混ぜることに....。

・・・う～む...。微妙だがまだ雑草臭さがまだ漂っている　(￣_￣ i)...。

まぁ、体の為と思い、

麦御飯・おから・雲南山菜＆モロヘイヤと重ねて、

ズズズと流し込む...。

まるで流動食..。

多少、お下品な動画、お許しください m(_ _ )m

しかし栄養価はパーフェクトに近い

薬膳料理なのではないだろうか..。

日常朝食2014/9/17　

　昨日の、北関東方面の地震...。

結構規模が大きかったですネ..。

皆さん、ご無事だったでしょうか..。

無事でも災害は精神衛生上、悪いです( ;°Д°)

僕は仙台で3.11を経験しているだけに、

あの惨事はもう起こらないでもらいたいと

強く願います。

　有事の事を考え、事前の防災は

不可欠ですが、災害は起こらないに

越した事はありません..。

　有事が起きると平時のありがたみを、

しみじみ感じます。

　今日の朝食は、

＊茄子の煮浸し....なんか癒し系料理です (＝⌒▽⌒＝)

＊オカラサラダ

＊ツボダイ焼...脂が乗って肉厚(⌒￢⌒*)

＊具沢山味噌汁...野菜・繊維質がたっぷり！

＊オカラまぜまぜ御飯....ビジュアル的に

ちょっと....(￣ー￣；なのですが..

デトックス効果抜群・高たんぱく食品

僕の日常食です。

無事故で健康・食事が美味しい！！

普通である幸せを朝食と共に

噛みしめる朝でした(＝⌒▽⌒＝)

チーコ...食い過ぎ？

　
　いつもはケージの出口を開けると

すぐ手に飛び乗ってくるチーコ

なのだが、この日は気まぐれなのか

「いや、自分で登る」....と

ケージ上部へ登り始める。

・・・・が、たった10ｃｍも登らずリタイア ( °д°)

・・・結局降りてきて手の上に..。

　登頂断念(￣Д￣；。

「チーコ....少し食い過ぎとちゃうか？(￣ー￣；」

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ゴーヤチャンプル

　

　ゴーヤって、正直

旨いと思った事がなかった..。

苦すぎる ...(＞_＜)

あれが旨いと言う人の気が知れなかった...。

・・・が、一昨日蔵王で

白ゴーヤが珍しく売っていて、

衝動買いしてしまったので

食べないわけには行かない..(￣Д￣；

ネットでレシピ検索してみると、

苦さを取り除くのは切って塩もみし、

ぎゅっと絞ると良いと書いてある...。

また、沖縄豆腐は硬いので、

普通の木綿豆腐に豆腐を

重ね、水分をとってシメた..。

↑こうすると、下の豆腐が2/3位になり、

堅くなるのだ.....。

それからは、炒り豆腐の名人、おかんにレシピを

ゆだね、作って貰う....。

ゴーヤチャンプルって、炒り豆腐に豚肉・ゴーヤ

が入ったようなもんだもんね..。

出来上がりの見かけは、ゴーヤが白いので、

一緒に入れた玉ネギと分別がつかない...(￣_￣ i)

しかし、食べてみて目からウロコ....(￣□￣；)

うまい！！

塩モミしたせいもあり、ゴーヤの苦味が

薄れていて、ホントほどよい苦味！

ゴーヤだけ食べると、苦さが際立つが、

豆腐や玉ネギと一緒だと苦さが生きる！

「ああ、これが美味しいと言われている理由か..。」

・・・と、初めて気づいた..。

ごはんが進む進む！(⌒￢⌒*)

ちなみにゴーヤの効能

【下記引用文】

ゴーヤの<効果・効能>
「注目の成分」
モモルデシン・ビタミンＣ・カリウム・

カルシウム・マグネシウム
動脈硬化予防・肝機能強化・健胃効果・

血糖値低下・ガン予防・疲労回復
《モモルデシンで血糖値降下》
苦味成分のモモルデシンは肝機能を高め、

血糖値の降下に効果があります。
また、胃液の分泌を促して

食欲を増進させるので、夏バテ解消に。
ビタミンＣ・カリウム・

カルシウム・マグネシウムなども豊富。
にがうりのビタミンＣは

加熱しても壊れにくいので、

チャンプルーや天ぷらで。
カリウムは体内の余分な

塩分を排出する効果がある。
【上記迄引用文】

僕は２週間前迄、飲みすぎて、

まだ肝臓にダメージがある..（汗）

また、採血結果では若干のカリウム不足、貧血と出た。

今の僕にピッタリではないか！！

モモルデシン？

初耳でヘンテコな名だが、頼もしいではないか(^∇^)

焼プリン

焼プリンは、今やコンビニ等で

普通のプリンと同等に売られているが、

僕が小さい頃、焼プリンは普通の

プリンよりワンランク上で、

なんか、マドモアゼルが食べるような

雰囲気があった...プリンというより

カスタードケーキっぽい..。

普通のプリン...それはそれで喉が乾いた時、

水菓子的な魅力がある。

子供の頃は、こうゆうプリンしかなく、

時々おかんに作ってもらい、

冷蔵庫で固まるのを心待ちにしていた(*^.^*)

今じゃ、できているプリンが当たり前に

売っているので、プリンの有難みが

薄れたような気がする..。

子供の頃は食べる量を親から

制限されるので、

「大人になったら丼でプリンを作り、

心ゆくまで食べてやろう」と思ったものだ..。

ネット検索すると、やはり同じ考えの

人はいるものだ...。

【下記引用画像】

しかし、畳の上に丼じゃなくても

よかろうに......（笑）

・・・また、プッチンプリンが

登場した時、これは画期的！！

・・・・と思った(*^.^*)

今でもプリンはやっぱり

逆さにしたいと思う...。

器からプリンがぷりんと出た時には

ときめく揺らぎがある(＝⌒▽⌒＝)

・・・が、買ってきた焼プリンにプッチンはない..。

しかし、幼少時のイメージは深くスリ込まれ..。

今では大衆化されている焼プリン....。

マドモアゼール気分で食べた(⌒￢⌒*)

また地震 (((( ;°Д°))))

今日、午後０時２８分ごろ、

栃木県南部などで震度５弱を

観測する強い地震があったようです..。

震源地は茨城県南部...。

栃木、群馬等々、広範囲に渡って

揺れたようですね..。

マグニチュード5.6だと、結構なエネルギー（汗）

内陸型だから津波の心配は無いとしても

震度5弱だと、かなり恐かった事でしょう..。

東日本大震災の時、僕の住んでいる

仙台市若林区西部は地盤が固いので、

震度6弱だったけど、かなりビビりました..。

地震だけは、何度体験しても慣れるどころか、

トラウマになって行きます...。

集中豪雨で地盤が緩んだ後だけに

また来ないといいです...。

防災グッズ再点検ですね..。

総務省消防庁参照ＨＰ↓

http://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryinsertinput.do

さんまの味噌煮

最近、さんま投稿が多いが...。

今年のさんまはお勧めですぞ！

本当に大ぶりで、脂が乗り、

しかも１本９８円と、来たもんだ..。

ついつい買ってしまう..。

今回は味噌煮に..。

さんまにも小さいウロコがあるので、

表面を包丁でしごいて洗う..。

圧力鍋に、水1.5カップ・オロシ生姜適量

酒少々・めんつゆ半カップをいれ沸かしておく..。

その間にサンマをブツ切りにする..。

味噌だれを造る。

味噌煮には赤だしがよく合い、

インスタント味噌汁の残りを茶碗に..。

上から砂糖（うちではオリゴ糖）を入れ

マゼマゼ

沸かしておいた生姜湯にブツ切りサンマを入れる...。

この時点で味噌は入れない（焦げるので..。）

圧力鍋に蓋をし強火。

オモリがシュッシュッとなったら、

弱火で１５分。

圧力鍋の熱が冷めたら、

赤だし味噌を入れ、

ゆっくりと溶かしていく。

みりんも２サジほど入れ溶かしていく
（とろ火で..。）

約30分寝かせると完成！

味は冷める時に染みていくのであった..。

食べてみると、缶詰とはベツモノ！

赤だし味噌の風味が良い（＾＾）

また、さんまは口に入れると

骨までほぐれるのだが、

脂がゴッツ乗っているので、

口に入れた身の周りの脂が瞬間ゼリーの

ようにトロけて口全体に広がる(⌒￢⌒*)

絶品ワールド突入(*^.^*)

残った汁はというと...。

あまりにも旨いので、

また、さんまを買って来て

ブツ切りにして入れる...。

老舗のうなぎ屋さんか（笑)

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