うまそうな豚肉が売っていたので
購入し、豚しゃぶにする..。
豚肉はヘタな牛肉より旨い..。
僕は、豚しゃぶの場合、肩ロースにする..。
いい具合にサシがはいっており、赤身と脂身の
バランスがいいのを選ぶ...。
この場合、赤身のところが真っ赤ではなく、
桃色がかった肉の方が柔らかく、甘みがあり
臭みも少ない..。
鍋には、だし昆布、白菜の固いところ、椎茸など、
火が通りにくい野菜を入れてから水を入れる。
水を入れてから野菜を入れると
野菜が入りきれなくなり、水っぽくなるので
野菜のジュース配分が極力出るよう、
この順番にする...。
さてと...。
湯が沸騰してきたゾ～(＝⌒▽⌒＝)
タレも味ポンとゴマダレを用意しているし..。
肉..第一投！第二投！
火が通ってきた...。
最初はゴマダレに...。
やっぱり甘い！柔らかい！
おかんも絶賛していた(´∀｀)
「彼岸に姉達が帰郷した時には、
この肉でしゃぶしゃぶしよう！」...と
野菜も肉エキスを吸い込んで美味しい(⌒￢⌒*)
必ずやるのが、白菜で肉を包み、口に入れる・・。
初秋の晩は豚しゃぶに舌鼓を打つのであった。
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