昨日は我が家の大好きなケバブを夕飯に作りました。
鶏のもも肉は最近ではどうも重くて食べづらいので、使ったのは皮を剥いだ胸肉。
ブスブスフォークで両面全体を刺し、５ｃｍくらいの角切りにしてマリネ液に一晩浸けておきました。
マリネ液のレシピは．．．
グリークヨーグルト大さじ４
パプリカ、クミン、ガーリックパウダー各小さじ１
カイエンペッパー、チリパウダー各小さじ１／２
シナモンパウダー小さじ１／４
レモン汁大さじ１
塩、ブラックペッパー
竹串に４切れずつ刺し、竹串の外に出ている部分には焦げないようにフォイルを巻いて、２５０度くらいの高温オーブンで１５分、上下を返し更に１５分焼きました。
３０分焼いたらオリーブオイルを塗って１分、上下を返してオリーブオイルを塗って更に１分焼いて出来上がり。
フォークで全体をブスブス刺した胸肉にはマリネ液がしっかり染みこみ、ヨーグルト効果でジューシー焼き上がりました。
いつもはヨーグルトソースを作りますが、昨日はこれをタブーレとフムスと共に手作りピタのポケットに詰めて食べることに。
スリラチャも好みで追加できるよう食卓に準備。
本当はラムで作りたかったケバブ。
日本人にはまだまだラムは人気がないようで、最近では売る店がどんどん減って手に入らず仕方なくチキンケバブに。
それでも大好きなケバブに旦那も私も大満足な夕飯でした。
夏はやっぱりこの手の料理が最高です。
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