昨日の晩御飯は日韓ストリートフード対決！
日本からはお好み焼き、そして韓国からは具沢山トッポギが出場しての接戦でした。
料理代行のお仕事をしていると、たまに作ったこともなければ名前を聞いたこともないお料理をリクエストされることがあります。
出来る限りお客様のリクエストにはお応えしたいので、作ったことがなくても一度でも食べて味を知っているものなら、レシピを検索し、記憶の味に近いものを作らせていただいてます。
先日、定期のお客様から具沢山トッポギのリクエストがありました。
名前はよく知っています。
が、作ったこともなければ、餅嫌いの私は食べたこともない！
レシピを検索するとさほど難しい料理でもないし、食べたことはないけれど何となく味の想像はつく。
事情を説明し、それでも良いと了解を得たので作らせていただきました。
私がお伺いする日にお掃除代行で来られている方の一人がグルメで、その方に味見をしてもらってアドバイスを受け、なんとからしきものは作りましたが、１００％満足いく結果は得られませんでした。
昨日、冷凍庫の中に冬場キムチ鍋用に買ったトッポギ用餅を見つけたので、もう少し味を改善したくて作ってみました。
本物を食べたことがないので依然エセトッポギですが、昨日のはお仕事で作ったものを遥かに上回る味で、私同様初めて口にした旦那にも大好評でした。
なので備忘録としてレシピを残しておきます。
＜材料＞
ごま油．．．適宜
ウインナー、５ｍｍ幅ほどに斜め切り．．．４本
キャベツ、ざく切り．．．大きな葉３～４枚
たまねぎ、くし形切．．．大１／４個
人参、細切り．．．１／２本
水．．．３００ｍｌ
コチュジャン．．．大さじ２
酒．．．大さじ２
醤油．．．大さじ１～１．５
砂糖．．．大さじ１
一味唐辛子．．．小さじ１
顆粒和風だし．．．小さじ１
チューブニンニク．．．小さじ１／２
トッポギ用餅．．．１５０～２００ｇ（下記参照）
＜作り方＞
１．深めのフライパンにごま油を熱し、ウインナーから人参までを野菜がしんなりしかけるまで数分炒める。
２．水からニンニクまでの材料をよく混ぜ合わせ、１のフライパンに加える。
３．２が煮立ったら餅を加え、時々かき混ぜながら強めの火で煮汁を煮詰める。
出来上がったトッポギをグラタン皿に移し、お好み焼きをフライパンで焼いている間１２０度のオーブンで保温し、お好み焼きが焼き上がる寸前に細切りチーズをまぶして溶かしました。
鍋用に買った残りの餅は１００ｇ足らずしかなかったのですが、最低でも１５０ｇは加えたかった。
たっぷりのコチュジャンに一味もたっぷり加えたのでかなりの辛さ。
甘さも濃厚ですが、この辛さと甘さにとろーりチーズがマッチして、めっさめさ美味しかった！
しかしながら日韓ストリート対決は、最終的にはこちらの勝利で終了しました。
このお好み焼きも半端なく具沢山でボリューム満々点！
美味しさでは日韓甲乙つけがたい接戦でしたが、お好み焼き１枚食べてのトッポギは、如何せん大食漢の夫婦でも制覇できなんだ。
半分以上残ってしまったトッポギは、温め直して今日のランチで私がいただきます。
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