一昨日、ひじきの食べ過ぎ、つまり水溶性食物繊維の取り過ぎでお腹を壊した私。
昨日はそれを意識し、不溶性の食物繊維が豊富な晩御飯。
たっぷりサニーレタスを使ったニース風サラダを夕飯のディナーサラダに。
食物繊維と言うと、無知なために辛い思いをしたことがあります。
東京に住んでいた頃だから今から１５、６年前のこと。
その頃、私は胃または腸に癌があると真剣に悩んでいました。
朝ちゃんとトイレに行ってすっきりしても、１時間もすると胃からお腹の辺りが重苦しくて仕方なかった。
病院に行ったら年齢からしても絶対内視鏡検査をされるのが分かっていたので、それが怖くて行けなかったのです。
旦那の言うことに間違ったことが１つもないので、私、癌と違うよねっ！と問い、大丈夫と言ってもらうとホッとするんだけど、またしばらくすると重苦しくて不安に駆られる毎日。
１日に何回同じことを旦那に聞いたか。
２年間、よくもまぁ彼は鬱陶しがらず私の相手をしてくれたものです。
ところがある日、虫の居所が悪かったのかその旦那もとうとうブチ切れ、癌じゃないよねっ！と聞いたら、うるさいっ！と大声で怒鳴ったのです。
そんなに心配なら病院に行って検査しろ！
それが怖くて行けないなら、朝はシリアルとヨーグルトを食べ、ダイエットだなんだとバカなことを言わず、３度の飯をちゃんと食えっ！
その日の内にオールブランドとヨーグルトを買いに行き、翌日から早速彼に言われた通りの食生活をしました。
したら．．．
２日もしたら２年間の悩みがいっぺんい解決されました。
私のお腹の環境は不溶性食物繊維に偏り、水溶性食物繊維が不足していたのが原因だったようです。
たっぷりサラダを食べた昨日の夕飯。
今朝はお腹の調子もすっきりで、午前中絶好調の体調で料理代行のお仕事をしてきました。
今回のニース風サラダはツナの代わりに鯖水煮缶をトッピング。
旦那のランチ分も含め３つのサラダに大きな水煮缶２缶を使いました。
鯖は大好きな魚ですが水煮缶だけは生臭くて苦手なのですが、唯一美味しく食べれるのがニース風サラダ。
ツナより断然美味しいですよ！
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