昨日はスープスパゲッティでした。
本当はエビも加えたかったけれど、大好きなバナメイエビが売っていなくて仕方なくイカとブロッコリーのみで作りました。
むきえびは売っていたけれど、元々あのヌルヌルで加熱しても色が変わらないエビが不思議だったところに、最近あることを知ってしまい、絶対に手が出ないものとなってしまいました。
むきえびには保水剤が使われているそうです。
エビのくせして原材料が記載されていて、その個所にPh調整剤とあります。
それが保水剤なんだそうです。
プリプリ食感になるよう使われているそうですが、そのために加熱しても色は変わらず縮みもしないのだとか。
そういえば、昔のむきえびは火にかけると干しエビくらいに縮んだけれど、何分炒めても大きさが変わりません。
エビを加えない分イカを多めに加えて作ったら、ヤワヤワでとっても美味しかったです。
ちなみにスープスパゲッティのスープは時間のある時に作り置きもできます。
料理代行でも時々作ります。
食べる際温め直し、茹でたスパゲッティを加えれば出来上がり。
ブロッコリーもパスタの茹で上がる寸前に加えれば鍋１つで作れるし、パスタの茹で汁にコンソメを加えてしまえば、もっと簡単に作れる美味しいパスタ料理。
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