ローストビーフ

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「自己紹介」

料理代行のお仕事で自宅でご無沙汰のお料理を作ると食べたくなる私。

先週もローストビーフを作ったら自宅でも久々に焼きたくなって、昨日はちょうど日曜日と言うこともあり、奮発して牛ももブロックを買いローストビーフのサンデーロースト。

写真よりも実際はもっと鮮やかなピンク色のきれいなローストビーフが焼けました。

ヨークシャプディングも焼き、たっぷりオニオングレービーをかけ、イギリス時代よくパブで食べていたような盛り付けにしました。

とっても美味しかったんですが、ローストビーフを食べる度思い出すのが、東京時代、まだ羽振りが良かった頃に新宿の高島屋地下で買ったもも和牛のももブロック。

１キロちょっとで２万円もする肉は、最高のクリスマスディナーになりました。

残った肉がもったいないからお正月に大阪帰省する際持ち帰ったら、焼いてから数日経つので傷んでいるかもしれないと言うのに、父が、お腹を壊しても構わないからと全部一人で平らげました。

あの肉は本当柔らかかった！

柔らかい牛肉に目のなかった父が、お腹を壊しても構わないから食べたいと言ったのがよく理解できます。

もうあんな柔らかいローストビーフは一生食べることはないでしょう。

我が家が焼けるローストビーフは歯ごたえのある、飲み込むタイミングのない肉。

それでも大満足のサンデーローストでした。

ヨークシャプディングは牛乳のみで焼くより、水と牛乳約半々で焼くと、カリカリの美味しいのが焼けますよ。

歯ごたえのあるローストビーフとは言え、腐っても鯛の高価な牛肉。

またしばらくはおあずけです。

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