先週末大量生産したボロネーゼ。
初回はパスタソースで食べ、今回はラザニアを作るのに十分な量が残ったので、昨日作りました。
今日は午前中定期さん宅でお料理代行でした。
もともととても素敵なキッチンだったのを１カ月近くかけて改装され、つい２、３日前に完成したまっさらのキッチンでのお料理代行。
２年近く料理代行をやっていると、スポットで初めてお伺いするお宅のキッチンでも、どこに何があるかおおよその想像がつき、簡単なブリーフィングを受けると問題なく使いこなしています。
が、今日は違いました！
ピカピカ真新しいキッチンを汚さないよう傷つけないようにと思うと、緊張感マックスで思うように作業が進められず、結局リクエストのお料理の内１品作らず仕舞いで作業が終了。
大変申し訳ないです。
次回はもう少しリラックスして、追加料理は作れなくても、リクエストのお料理だけは必ず作れるようにしたいと思います。
ボロネーゼは思った以上に残っていて、それを全部無理やりグラタン皿に詰め込んだら、ソースが横からだだもれのラザニアに。
チーズトロトロのラザニアは、こういう皿からソースがだだもれの方が見た目は美味しそうなんですが、食後の後片付けが半端なく大変だった！
先日クラフトのと同等のセルロース無添加のパルメザンチーズを５００ｇも買い、使い切れるかちょっぴり不安もあったのですが、大量にあると思うと、使うわ、使うわ！
既に１／３くらい使ってしまいました。
昨日も惜しみなくたっぷり表面にまぶして焼きましたよ。
パスタソースとして食べるのも美味しいですが、少し緩めに作ったチーズたっぷりのホワイトソースと重ねて焼くと、ボロネーゼの味は更にアップ。
久々のラザニア。
旦那が３回もおかわりし、あっと言う間に完食。
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