スキャンピアンドチップス

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「自己紹介」

昨日の夕飯には、私がフィッシュアンドチップスよりも断然好きで、パブのメニューに見つけると必ずオーダーする、スキャンピアンドチップスを作りました。

スキャンピとはダブリンベイプロウンと呼ばれるアカザエビの一種だそうですが、私が作ったのは小ぶりのバナメイエビを代用した小エビフライ。

以前はすり身にして塩、ブラックペッパー、レモン汁を加えて丸めて揚げていましたが、それをする気力が最近全くなく、シンプルにエビに衣をつけて揚げることに。

それでも、ブラックタイガーと違いサイズが小さいので、同じ重さでも数が多いため、１つ１つ背ワタを抜いて殻を剥き、汚れを取り除いて衣をつけるのは、かなりの作業でした。

小一時間かけて下ごしらえをしたバナメイエビのフライ。

それだけの時間をかける価値ありありでした。

甘口のタルタルソースをたっぷりつけて食べると、最高に美味しい！

エビに手間がかかり過ぎ芋まで揚げる気力を失ってしまったので、冷凍シューストリングを買ってきてオーブンで焼いて付け合せ。

パブ飯の付け合わせには必ず登場するグリーンピースもたっぷり茹でました。

小さいエビだからこれくらいの数は楽勝で食べれるだろうと思い、一人約２０尾ずつ揚げたんですが、さすがに大食漢の二人でも数が多すぎて食べ切れませんでした。

ブラックタイガーを食べても全然美味しいと思わないんですが、バナメイエビは実に美味しくて大好きな私は、根っから庶民の味覚の持ち主。

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