昨日は野菜が嫌いで食べないお子さんのいるご家庭での料理代行でした。
野菜が嫌いでも食べれるよう、整理も兼ねて野菜室の残り野菜をみな細かく刻み、お子さんの好きそうな料理にこっそり加えてきました。
美味しく食べていただけたら良いのですが．．．
自宅の晩御飯にはコテージパイを作りましたが、うちもそれを真似、セロリ、ネギ、人参をたまねぎと共にミルポワにし、肉に偏り気味の旦那に少しでも野菜を食べさせる戦略を立ててみました。
昨日作ったのはグレービーなしの、「こちらのレシピ」のオーソドックスなコテージパイです。
リンク先のレシピのたまねぎとニンニクに細かく刻んだセロリ、ネギ、人参も加えて１５分くらいじっくり炒めたミルポワと、先に炒めて脂肪を取り除いた挽肉でフィリングを作りました。
味付けに今回初めてホースラディッシュを大さじ１ほど加えてみたら、最高に美味しいフィリングに！
これからはホースラディッシュはマストの調味料となりました。
クリーミーにマッシュしたジャガイモで包んだ後、５００ｇも入ったセルロース不使用のパルメザンを買った強みで、残っていたクラフトのパルメザンチーズを使い切ってしまう勢いでまぶしオーブンへ。
その大人買いしたパルメザンチーズが今日の午後届いたんですが、クラフトのパルメザンの６倍以上の量は、さすがにすげぇ～かったです！
賞味期限は１カ月先の４月１４日。
到底これだけの量のパルメザンチーズはそれまでに使い切れる訳がなく、冷凍してもサラサラで使いやすいと言うレビューを読んだので、早速冷凍保存しました。
これからピザやグラタン、コテージパイなどを頻繁に作り、惜しまずたっぷりパルメザンチーズをまぶしてやろう！
付け合せはスイートコーンのガリバタ焼きと茹でブロッコリー。
大好きなスイートコーンは絶対食べても、青い野菜に目もくれないことが多い旦那が、昨日はブロッコリーを２回おかわりしました。
こっそり野菜をたっぷり潜ませたホースラディッシュ風味のコテージパイに、付け合わせの野菜もしっかり食べてくれて、家庭では私の立てた戦略は大成功の結果に。
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