私の大好きな冬がだんだん終わりに近づいてきているのが淋しい。
また今年も短い春が来て、その後は猛暑の長いクソ夏。
毎年今頃、それを考えると日々落ち込む私。
冬が去ってしまう前に、冬だからこそ美味しい料理をめいっぱい作っておかねば。
昨日は私の大好きなアイリッシュフードの１つ、ダブリンコドルを作りました。
具材も作り方も非常に似ているのに、ポトフは嫌いだけれどダブリンコドルは好き。
今季これで３回目？４回目か知らん？
ちなみにポトフはこの冬も１回も作っていません。
日本のウインナーソーセージでも作れます。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
でも、やっぱり業務スーパーで売っている生フランクフルトで作るのが断然美味しい。
昨日はキャベツとネギも加えました。
とろみをつけるのに、ジャガイモ１個はすりおろして加えています。
羊肉が大好きな私はアイリッシュシチューが大好物。
でも、比べると、アイリッシュシチューよりもダブリンコドルの方が好き。
それくらい、美味しい料理です。
生フランクの旨味と甘すぎるほどの野菜の甘味。
これにポメリーマスタードをたっぷりつけて食べると、マスタードの酸味でちょうど良い塩梅のソーセージシチューになります。
昨日は料理代の帰り道、全粒粉が必ず買えるスーパーに寄り道しました。
アイルランド料理はソーダブレッドと共に食べるのが一番美味しい食べ方なので。
なのに、年中無休のはずのスーパーが、昨日に限ってお休み。
棚卸か？
よりによってこんな日に休むなよっ！
全粒粉がないのでソーダブレッドも焼けず、仕方なくいつものパスコの窯焼きバゲットでいただくことに。
めっさめさ美味しかったです！
まだ数本生フランクが残っているので、冬が去ってしまう前に、あと１回は絶対に作ろうと思います。
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