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日本のスープカレー、とっても美味しいですが、昨日はイギリス生まれのインド料理のカレースープを作りました。

 

 

 

  マルガトーニ

 

 

 

 

私は結構スープのレパートリーを持っていますが、その中でも我が家ではダントツ1位にか輝くのが、昨日作ったマルガトーニ。

 

 

 

インドの食文化をイギリス人がイギリス風にアレンジしたスープ。

鶏肉、たまねぎ、リンゴをカレー粉で炒め、お米を加えてとろみをつけます。

最後にマンゴチャツネ、生クリーム、リンゴで味を調えて出来上がり。

 

 

 

料理教室の題材にもしたことがあり、その時受講して下さった方の中には、以降、カレーライスよりも作る頻度が多いとコメントして下さるほど、日本人の味覚にぴったりのスープです。

 

 

 

料理代行でも何度か作りましたが、毎回好評です。

 

 

 

レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。

 

 

 

 

但しレシピではマンゴチャツネは使っていません。

なければ省略しても全然大丈夫ですが、あれば大さじ1~2加えると、より美味しいスープになります。

 

 

 

昨日はこのスープがメインの晩御飯。

それだけではちょっと淋しいので、先日作ってとても美味しかったブロッコリーディップをまた作り、パンにたっぷり塗って食べるようにしました。

 

 

 

 

でも、今回はちょっと失敗。

オニオンパウダーも加えたらもっと美味しいかもと思い試してみたら、マヨネーズとの組み合わせがいまいち私の口には合わなかった。

 

 

 

このブロッコリーディップのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。

 

 

 

 

大人はワインのおつまみに、お子さんはスナック代わりに、いずれも美味しく食べていただけると思います。

是非一度レシピを試してみて下さい。

 

 

 

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私が試した時の感想などは

「こちらのブログ」でご紹介。

 

 

 

 

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