日本のスープカレー、とっても美味しいですが、昨日はイギリス生まれのインド料理のカレースープを作りました。
マルガトーニ
私は結構スープのレパートリーを持っていますが、その中でも我が家ではダントツ１位にか輝くのが、昨日作ったマルガトーニ。
インドの食文化をイギリス人がイギリス風にアレンジしたスープ。
鶏肉、たまねぎ、リンゴをカレー粉で炒め、お米を加えてとろみをつけます。
最後にマンゴチャツネ、生クリーム、リンゴで味を調えて出来上がり。
料理教室の題材にもしたことがあり、その時受講して下さった方の中には、以降、カレーライスよりも作る頻度が多いとコメントして下さるほど、日本人の味覚にぴったりのスープです。
料理代行でも何度か作りましたが、毎回好評です。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
但しレシピではマンゴチャツネは使っていません。
なければ省略しても全然大丈夫ですが、あれば大さじ１～２加えると、より美味しいスープになります。
昨日はこのスープがメインの晩御飯。
それだけではちょっと淋しいので、先日作ってとても美味しかったブロッコリーディップをまた作り、パンにたっぷり塗って食べるようにしました。
でも、今回はちょっと失敗。
オニオンパウダーも加えたらもっと美味しいかもと思い試してみたら、マヨネーズとの組み合わせがいまいち私の口には合わなかった。
このブロッコリーディップのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
大人はワインのおつまみに、お子さんはスナック代わりに、いずれも美味しく食べていただけると思います。
是非一度レシピを試してみて下さい。
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「こちらのブログ」でご紹介。
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