昨日はサイダーで豚を煮込みました。
サイダーと言っても三ツ矢サイダーではありません。
日本では一般的にシードルと呼ばれるリンゴの発泡酒です。
豚とサイダーの組み合わせは最高です。
アルコールと煮込んだ牛や鶏より、サイダーで煮込んだ豚が私は一番好きです。
今回使ったサイダー（シードル）は、こちらのメルシャンのものです。
サイダーなんかうちの近所のちんけなスーパーに売っているはずがなく、発泡酒を代用して煮込むつもりだったのが、旦那がどうしてもサイダーで煮込んだのが食べたいと言いだし．．．
サイダー探しに出かけるつもりだったのですが、なにげにちんけなスーパーのアルコール売場を覗いたら、このシードルが！
５００ｍｌ入りの半分を煮込みに使い、残りは私が飲んだ！
甘すぎずすっきりした風味で、お料理だけじゃなく発泡酒としても美味しくいただけました。
基本のレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
昨日はレシピの材料に加え、セロリ、キャベツ、それにベーコンも加えました。
ジャガイモは別途皮つきのままボイル。
直火で煮る際は、煮立ってから極弱火で２時間ほど煮ると良いです。
出来上がりにソースの甘味が際立っていたら、酢または粒マスタードを加え味を調えます。
スペアリブで作っても美味しいですよ。
是非作ってみて下さい。
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