冷凍庫のスペースが少なくなってきたので、ここのところ新たに食材を買う代わり、冷凍保存の食材を優先して使うようにしています。
昨日は５本残っていた手羽元を解凍して煮豚風に甘辛く煮、ゆで卵も加えました。
これは絶好のラーメンのトッピング！
毎週末恒例になっている犬たち用の胸肉をボイルしたストックを利用してラーメンンスープを作り、今季初の熱々おうちラーメンを作りました。
手羽元ラーメン
タスカジの定期さんから最近やすまるのパックだしを２ついただきました。
ひとつは一般的な和風万能だし、もう１つは伯方の塩使用贅沢ローストだし。
以前からやすまるのだしの存在は知っていましたが、使うのは今回が初めて。
やすまるのだし、すごくいいですよ！
うちの旦那はお味噌汁が大好き。
めさ舌の肥えた人なので、手抜きして顆粒だしやパックだしで作ったお味噌汁を出すと、今日のは美味しくないっ！とすぐにばれてしまいます。
なもんで、旦那に食べさせるお味噌汁や和食のだしは面倒でも必ず鰹節で取り、風味付けに少しだけ顆粒だしを使っています。
けど、その旦那でも、やすまるのだしパックで作ったお味噌汁は、いつも通り鰹節から取っただしで作ったお味噌汁だと思い込み美味しく啜っています。
一般的な和風万能だしの方にはアミノ酸も含まれていますが、スーパーで買う添加のだしとは全然比較にならない風味です。
ローストだしの方はそのアミノ酸も無添加。
ラーメンのスープを作る時も、いつもは鶏のストックに鰹節を加えて２度だしをとってから味付するんですが、昨日はその手間を省き、和風万能だしの方を１パック使いました。
その他は丸鶏ガラスープの素、薄口醤油、オイスターソース、酒、白こしょうで味付けしました。
旦那はラーメン屋に行きたがりません。
うちで食べるラーメンが一番美味しいのに、わざわざお金払って不味いラーメンを食べには行きたくないと言います。
昨日もやすまる効果のめさめさ美味しいラーメンスープを、一滴も残らず啜っていました。
３連休の週末で口臭を気にする必要もないので、ニンニクをたっぷり加えたニラ餃子を作り、ラーメンと共にいただきました。
餃子は黒酢とブラックペッパーで食べるのが最近の我が家の決まり。
さっぱりしていていくつでも食べれますよ。
先日エビチリの時に炊いた炊き込みチャーハンの残りも冷凍庫整理に一役買い、半チャンラーメンで美味しく食べ切りました。
甘辛く煮た手羽元は煮豚より食べ応えがあって、その煮汁で味玉にしたゆで卵も絶品でした。
急に寒くなり、夏中美味しくいただいた冷中も来年の夏までおあずけ。
これからはまた度々おうちラーメンが食卓に登場します。
ところで、私事ながら今日で結婚して１８年になります。
でも、新婚時代のような特別な予定は何もありません。
何度も離婚の危機に直面し破産もし、良いことより悪いことの方が多かった１８年。
でも、今日を二人で迎えられたことに感謝し、２０回、３０回、それ以上の記念日も一緒に迎えられることを願います。
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