今日から１週間夏休み！
特に楽しい予定もないけれど、一年で最も暑い時を涼しいところで過ごせ、台風の中通勤する危険性もないのが、めっさうれしい！
昨日はサラダがメインの晩御飯。
食後お腹がいっぱい過ぎて苦しくて苦しくてってサラダ、どないデカいんだっ！
一皿軽く４人前はあるサラダです。
サラダとは言え作るのに結構時間がかかるんです。
この前タスカジのお客様からもリクエストされましたが、他にも手の込んだ料理がいくつかあり、到底時間内には作れないので次回以降にとお願いしたくらい。
ペイザンヌサラダ
この夏、我が家がはまっているサラダです。
茹で鶏、カリカリベーコン、ゆで卵、ジャガイモ、カッテージチーズと、サラダとは言え、空腹を十二分に満たすものがたっぷりトッピングされています。
毎回茹で鶏をサラダにトッピングする度同じことを申しておりますが、これ、超おすすめの簡単＆美味しい手作りサラダチキンです。
もも肉で作っても美味しいですが、おすすめは胸肉。
皮をつけたまま小鍋に胸肉を丸ごと入れ、水３００ｍｌ、コンソメ１個（顆粒なら小さじ１）、酒少々、ブラックペッパーをたっぷり加えます。
好みでローレルを１葉浮かべても良いです。
あとは火にかけ、ぐつぐつ煮立ちだしたらアクを取り、蓋をして２０分くらい茹でるのみ。
茹で上がったら蓋をしたまま完全に冷めるまで放置プレー。
ちなみに胸肉は１枚でも２枚でも、直径２０ｃｍくらいの鍋を使えば、水や調味料の分量は同じで問題ないです。
冷めたらお皿に取り出しラップを被せ、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
サラダのトッピングとしてだけじゃなく、サンドイッチの具や冷やし中華のトッピングなどにも使え重宝します。
お店で売っているサラダチキンって小さいのに結構高いですよね。
単価せいぜい６０～７０円くらいの胸肉で簡単に美味しく手作りできるので、是非試してみて下さい。
近所でブルーチーズを売っていたお店が、いつも売れ残るので取り扱わなくなってしまい、仕方ないので大概どこのスーパーでも売っているカッテージチーズを代用しています。
しかしカッテージチーズも、この前まで３００円台で買えたと思うのに、５００円近くに値上がり。
テーブルの真ん中に並んでいるパスコの窯焼きバゲットも、以前に比べ５０円くらい値上がりしました。
何もかも値上がりばかりで、家計のやりくりに本当苦労します。
昨日またアボカドに裏切られました！
これまでほぼ裏切られたことのないペルー産だったから、まず大丈夫と思い２個買ったのに、ペルーまでメキシコの真似して裏切りやがった！
２個とも半分黒くなっていて、何とか食べれそうなグリーンの部分を２つの皿に分けました。
この前ブログやインスタを通じ長くお付き合いいただいている方が、インスタのこんな投稿をシェアしてくれました。
昨日の２個のアボカド、割る前になり口を取って調べてみたんです。
まさにこの動画の通りでした。
店で頭なり口を取り除き中の色をチェックするのは無理ですが、自宅にあるアボカドを料理に使う際、前もってこうして中をチェックしたら、使う寸前に裏切られてあたふたすることもありません。
汗一杯かいて塩分不足になっていた旦那は、バターを塗り塩をフリフリしたバゲットを、サラダを食べる前に４、５切れ食べていました。
塩分の強いものちょっと苦手な私も、サラダにドレッシングだけじゃなく塩を結構フリフリしました。
今日からまた数日恐ろしいほど高い気温の予想です。
これでもか！これでもか！と、まるで拷問を受けているような暑さ。
もう十分苦しみました！
この辺でおしおきはおしまいにし、一気に涼しい秋になってください。
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