旦那が単身急遽イギリス帰国したのがつい２、３週間前のことのようですが、そろそろ３カ月が経とうとしています。
チーズや紅茶、お菓子や懐かしいイギリス食材をたくさん持ち帰ってきましたが、それらも１つ、２つとなくなってきました。
その内の１つ、我が家ではケチャップより好きなＨＰソースも、２本持ち帰った内１本目はついこの前空になり、２本目に突入しました。このソースがある間にどうしても食べたい料理を昨日は作りました。
コーニッシュパスティパイ
生地から作るのは面倒だし、こう暑いとだれて、１つ１つ包むのが困難。
そこで冷凍パイシートを利用し、大きな１つのパイにすることに。
冷凍パイシートでもだれるのは同じですが、とりあえず１つ作れば済なのに、まだましかなと思いまして．．．
が、甘かったですっ！
シートがだれてだれて、めっさ作り難かった。
このパイ、タスカジでも何度かリクエストされ作りました。
フィリングの風味がお肉屋さんのコロッケによく似ているので、日本人には受ける料理です。
この前も美味しかったからとリピートリクエストをいただき、ほいほい安請け合いしたら、限られた時間内で他の料理を作りながら、だれた生地を扱うのにかなり苦労しました。
涼しくなったらいくらでも作らせていただくので、暑い間はパイのリクエストはお断りしたいとお願いしておきました。
ＨＰソースがある内に、どうしてもそれをつけて食べたいという欲求だけで、作りにくいのを何とか頑張って焼きました。
このHPソース、日本のとんかつソースに似て非なるソースなのです。
甘さはとんかつソースと同じくらいですが酸味が強く、スパイスの芳香な香りが効いています。
以前はコストコジャパンでも売っている倉庫があったし、イギリスで買うよりは割高ですが、ネットでも簡単にお取り寄せが出来ました。
でも、食生活がアメリカ化され過ぎ、ケチャップやとんかつソースの味にならされている日本人には、受けが良くなかったんでしょうね。
最近ではバカ高い並行輸入品しか見かけません。
旦那は持ち帰った２本目が終わったら、高いこと承知で買うかもしれんと言ってましたが、そんな無駄遣いする金は我が家にはありません！
だから、次回いつ手に入るか分からないHPソースをより美味しく食べたいので、HPソースをつけると最も美味しい料理・コーニッシュパスティが作りたかったのです。
たっぷりHPソースをつけて食べるコーニッシュパスティパイは、本当、美味しかったです！
日本の夏がとにかく苦手な私は、夏になるとロンドンやシアトルが実に恋しくなる。
この夏は懐かしい味のお土産を食べたばかりなので、尚更、イギリスが恋しくて恋しくてたまりません。
８０代になり、両親の墓守をギブアップしても許してもらえるかなと言う心境に達したら、もう日本へは戻らない覚悟でイギリスに永住したい。
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