２、３日前ファヒータを作りました。
我が家ではTEXMEXの数日後はタイ料理、タイ料理の数日後はTEXMEXと決まっています。
理由はパクチー。
結構高価なハーブなので無駄にせず食べ切りたいために、パクチーをたっぷり使う２つのキュイジーヌが必ず２、３日中に前後するのです。
TEXMEXに使った残りのパクチー、いつもはタイカレーで食べ切るのですが、ちょっと夏バテ気味の私にはカレーは重すぎる。
そこで、同じタイ料理でもリフレッシングなものを選びました。
２種類のタイサラダワンプレート
どちらもとてもリフレッシングで美味しいサラダです。
そしてどちらも同じドレッシングで和えています。
そのドレッシングのレシピをご紹介する前に、１つお願いがあります。
ブログやインスタグラムを見てタスカジ依頼してくださる方が沢山います。
実に有難いことです。
心より御礼申し上げます。
タスカジには３つ依頼方法があります。
１つは毎週または隔週決まった日時に実施する定期依頼。
もう１つは単発のスポット依頼。
そして３つ目は、タスカジさんを募集する依頼方法です。
希望する依頼日時に空いているタスカジさんが探せない時や、実施日が直前のためにスポット依頼できない時などにこの方法で依頼します。
募集依頼では特定のタスカジさん一人を指名することもできます。
ブログやインスタグラムを見た方が、この指名募集で私に依頼してくださることが度々あります。
私の場合、本業の合間にやっているタスカジです。
タスカジのカレンダーが空いていない日は、指名募集していただいてもどうしても都合がつけられないのです。
他の２つの依頼方法と違い指名募集の場合、ご依頼をお受けしない限りタスカジのメール機能を利用してやり取りすることができないシステムになっています。
そのため、事情を説明できず、失礼なことと承知の上で、募集の有効期限が切れるのを待つしか手段がありません。
以上のような事情から、料理代行のご用命は指名募集ではなく、カレンダーが空いている日時から改めてご依頼ください。
片道１時間以内で移動可能な依頼なら、喜んでお受けさせていただきます。
閑話休題。
昨日のタイビーフサラダとヤムウンセンを和えたドレッシングのレシピをご紹介します。
ナンプラー．．．大さじ２
ライムジュース．．．大さじ２
薄口醤油．．．大さじ１（なければ普通の濃口でも大丈夫です）
三温糖．．．小さじ３～４（なければ上白糖でも大丈夫です）
鷹の爪．．．１本（私は種ごと細かくつぶし使っています）
昨日使ったプレートはニトリの大判ランチプレートです。
手前のタイビーフサラダ用には、上の分量のドレッシングは写真の２倍のサラダを和えるのにぴったりの量です。
ヤムウンセンの場合、春雨５０ｇ、バナメイエビ８尾、豚ミンチ１００ｇ、アーリーレッド１／４個、細いセロリ１本、パプリカ１／４個、生きくらげ１枚、パクチー２、３本を和えるのにぴったりの量です。
あっ、あとヤムウンセンには、白いりごまをたっぷり加えています。
旦那も私もピーナツがあんまり好きじゃないので、その代替として。
タイビーフサラダもとても美味しかったですが、ヤムウンセンはもっと作ればよかったと後悔するほど、旨すぎて涙がちょちょ切れました！
食が落ちているこの夏、夕飯に白いご飯なんて見たくもないですが、２つのリフレッシングなタイサラダと共に食べると、旦那も私もおかわりしかねない勢いでもりもり食べました。
ナンプラーって、そのままだと臭すぎてドン引いてしまうけれど、本当、不思議な調味料ですよね。
料理に使うと全く別物の味になり、ライムと組み合わせるとめさめさリフレッシング！
旦那と交際し始めて２回目のデートの時、彼が行きつけのタイ料理レストランでランチをご馳走になりました。
その時旦那が選んでくれた料理の１つがタイビーフサラダでした。
それまでタイ料理と言うとカレーやスープがお決まりだった私は、タイサラダとご飯の組み合わせがこんなに美味しいものかと、新発見しました。
熱いタイ料理もとても美味しいし大好きですが、夏は上のドレッシングで和えたタイサラダとご飯の組み合わせ、超おすすめです。
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