我が家は夏になると夫婦して、季節限定半ベジタリアンになります。
半ベジタリアンなどと呼ぶと、真のベジタリアンの方からはお叱りを受けそうです。
肉や魚もしっかり食べながらの半ベジタリアンんですから。
暑くなると旦那が出来立てアツアツの料理を嫌い、冷たいサラダを食べたがる。
私も独身時代から夏はもっぱら草でお腹を膨らませたい人。
夫婦の好みがぴったりなので、夏はサラダがメインの晩御飯が専ら。
そのサラダの中で、夫婦して最も好きなのを夕べは作りました。
美味しくて楽しくて、これが食卓に並ぶと、普段より会話も弾むってから、夫婦円満の秘訣のようなサラダです。
北京ダック風シュンピン巻きサラダ
一昨日スーパーに行くと、入り口を入ったところにカーネーションがたくさん並んでいました。
そうか、今年は５月１４日が母の日なんだ！
両親が健在の頃は父の日、母の日、二人の誕生日と結婚記念日にはプレゼントを欠かしたことがありません。
思わしいものが見つからなかった時は、必ずおひねりを。
それが亡くなって数年経つと、かろうじて命日だけは覚えている有様で、あらら、昨日は誕生日だった．．．結婚記念日だった．．．と、過ぎ去ってから思い出すこと度々。
今回はスーパーの様相が変わっているのを見て、母の日が近づいているのになんとか事前に気づきましたが、その翌日が父の誕生日であることは、今朝になるまですっかり忘れていた。
母の日のお供えにと思い、一応、水ようかんを買ってきました。
それもけしからん理由で、この数日水ようかんがめっさ食べたい気分だったので、ほとんど自分のために買ったという．．．
これじゃあかんと思いまして、生きていた頃同様、ちゃんと母の日を感謝し、父の誕生日も祝ってあげようと反省し、赤飯を今炊飯器でですが炊いている最中。
二人とももち米が大好きだったので、喜んでくれることでしょう。
本題に戻り、昨日のサラダのお話です。
サラダを巻いて食べるシュンピンは、「こちら」の１．５倍で焼いています。
粉も強力粉１００％で焼くと、もちもち感がアップして美味しいです。
味噌はいつもは「こちら」のレシピで作るんですが、昨日は面倒だったので、コウケンテツさんのボッサムのレシピから、サムジャン味噌を代わりに準備しました。
お手軽なのにめっさ美味しいお味噌です。
鶏むね肉はシンプルに水で茹でただけ。
包んで食べる野菜は自分の好みで準備すれば良し。
パクチーを加えてもめっさ美味しいですよ。
旦那が残ったシュンピンでランプサンドを作ってお弁当に持って行きたがるので、レシピの１．５倍、計１６枚焼きました。
結局一人５枚ずつたべ６枚残りました。
この残りで明日の旦那のラップサンド弁当を作るつもりですが、今日のお昼に食べてしまうかも．．．
シュンピンに味噌を塗り、胸肉を載せて、野菜一周して全部少しずつトッピングします。
あとはくるっと巻き、手で持って食べるのみ。
あぁ．．．最高に旨い！
正直、北京ダックを巻いて食べるより、安価な胸肉と野菜と巻いて食べるこのサラダの方が、１００倍美味しいかも．．．
って、北京ダックにも目のない私ですが。
シュンピンは一度に２枚ずつ延ばせて焼けるので、意外と手間いらずです。
是非この夏、シュンピン巻きサラダ、やってみて下さい。
キンキンに冷えた白ワインや泡と共に女子会に出すと、大人気間違いなしのお料理です。
期間限定クーポン利用で
１箱最安１５０円！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
GW突入SALE
たっぷり全１５品入り
＋はちみつパイン！
なんと！８５００円の７６％オフ
１９８０円（税・送料込）
５月１５日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
３５周年記念
旬の野菜果物おためしセット
１１品＋パイン入り
４４００円相当が５５％オフ
１９８０円（税・送料込）
５月１５日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールストークもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
