食べることと料理を作ることしか楽しみのない私。
毎日いろんなものを作っていたら、誕生日、記念日、クリスマスが来ても、これが食べたい、あれを作りたいと言う料理がないんです。
昨日は私の誕生日でした。
特に食べたいものはないし、外食も東京・アメリカ時代に散々し過ぎて飽きてしまい、外出する気にもならなかった。
結局、いつもは買わないちょっとお高めのステーキ用肉を買い焼くことに。
誕生日なので目先だけ変えようと思い、新作のソースを考案しました。
ブランディ舞茸ソース添えステーキ
父が還暦を迎えた時がつい数年前のように感じます。
赤いちゃんちゃんこを着せて上げるかどうか家族で悩んだ末、結局ちゃんちゃんこの代わりに別府に家族旅行し、温泉で還暦の厄を流してもらいました。
その父が今まだ生きていたら、今年１００歳です。
そして、当時成人したばかりの私が、昨日還暦を迎えました。
還暦の誕生日だからと言って、全然特別な日じゃなかった。
数週間に１回パート先で回ってくる土曜勤務を早朝に終え、その後はゴムにかぶれた肌の治療に皮膚科へ。
でも、２つ心から感謝することがありました。
シーちゃんとベイ坊がうちの子になった時、大型犬なので、私が還暦を迎える時そばにいてくれるかどうか不安でしたが、今もパピーの頃同様にバリバリ元気であることに心から感謝しました。
もう１つは私にこの世で生を与えてくれ、６０年の大半を最もお世話になった両親への感謝です。
昔、誰かが言いました。
誕生日は自分が祝ってもらう日ではなく、自分を生んでくれた両親に感謝する日だと。
それを聞いた翌年から、私は前もって大々的に誕生日を公表し、当日、祝詞をもらうことを控えるようになりました。
その代わり、誕生日にはどこにいても、朝一に、普段は恥ずかしくてなかなか口にはできない感謝の気持ちを、二人に伝えるようになったんです。
昨日はどんなに忙しくても、お祝いの赤いご飯を炊いて両親にお供えしたくて、病院から帰ると真っ先に赤飯を炊きました。
私、両親のお葬式の日でも殆ど泣かなかった人。
その後思い出しても、涙することは滅多にありません。
でも、昨日だけは、お仏壇の前で涙がぽろぽろ流れてきました。
暑い夏中大きなお腹で過ごし、残暑の厳しい中私を産んで、曲がりながりにも人並に大きくしてくれた両親は、どれほど苦労したことか。
それを思うと、感謝の気持ちいっぱいで胸が熱くなりました。
夕飯のステーキに添えたソースは結構オススメです。
但し、霜降りの和牛ステーキにはちょっとしつこ過ぎると思います。
私が選んだような輸入アンガスビーフのステーキにはピッタリ。
バター２０ｇほどでたまねぎの薄切り１／４個、ニンニクの薄切り１かけを数分炒め、ほぐした舞茸１パックを加えて更にしんなりするまで炒めます。
ここにブランディ大さじ２、水大さじ３、顆粒コンソメ小さじ１／２を加え、２、３分煮て器に取り出し待機させておきます。
ステーキ肉は両面に軽く塩をして１５～２０分室温に置き、ペーパーで浮いた水分と塩分を綺麗に拭き取って、再度、塩とブラックペッパーをします。
オリーブオイルを熱したフライパンで、厚みに応じてステーキを焼きます。
１ｃｍの厚みにつき片面１分。
昨日は２ｃｍだったので片面２分ずつ、計４分焼きました。
ステーキが焼けたら皿に取り出し、フライパンに待機させておいた舞茸を加え、ジュージュー音を立てだしたら、生クリーム１００ｍｌと刻んだパセリを加え、煮たてたらソースの出来上がり。
ステーキの上にたっぷりかけます。
付け合わせは２度揚げチップス、スイートコーンとアスパラガスのガリバタロースト。
数日前、チョコレートをたくさん買って来て、ムースを作って欲しいと言った旦那。
私の誕生日なんだから、本来は彼が作ってくれるべきなのに、前夜、ムースを期待したのに作っていないと、完全拗ねていました。
ってことで、バースデーケーキ代わりに、旦那のリクエストに応じ、ホワイトチョコレートムースを作りました。
基本、「こちらのレシピ」と同じですが、ホワイトチョコレートは油脂が多いので、生クリームをしっかり泡立て、チョコレートを卵に加えた時点から、絶対に泡だて器を使わないのが上手に作るコツです。
近年はお互いの誕生日にも記念日にも、クリスマスにも、プレゼントを上げたりもらったりすることはなくなりました。
でも、今年は私にとって特別な誕生日だから、７～８年はスピードが遅いと私が文句を言わないスペックの、ノートパソコンを旦那はプレゼントしてくれました。
正確には、日本語のサイトで購入し、入荷日や発送日の確認ができなかったため、当日までに届きませんでした。
９月以降の遅ればせ誕生日プレゼントを楽しみにします。
私の第二の人生が昨日スタートしました。
これからの人生は両親と言う偉大なヘルプなしに築かないといけません。
大きな課題ですが、一生懸命生きようと思います。
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