毎年夏が来ると、冷やし中華に加え、必ず１回は作るコールドヌードルが２つあります。
２倍濃縮のめんつゆ利用で簡単に作れるのに、めっさ美味しくて、旦那も私も大好きなコールドヌードル。
もう１つも同じくめんつゆ利用のコールドヌードル。
もともとはラーメン屋で食べた一品がヒントになって考えたレシピです。
これも簡単なのにとても美味しいです。
冷やしラーメン
２倍濃縮のめんつゆを水で２倍に割ったゆつで、あらかじめ茹でこぼした手羽を煮、手羽は叉焼風トッピングに、煮汁は酢とごま油を加えラーメンスープにしています。
手羽の他、大根おろし、擦り下ろした生姜、ネギをトッピングし、食べる時にかぼすかすだちをキュッと絞るので、こってり濃厚鶏スープですが、口当たりとてもさわやか。
詳しいレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
ただ、昨日は私、ちょっと失敗しちゃいました。
手羽先を切り落とさず丸ごと使ったら、コラーゲン半端なくて、冷蔵庫で冷やしたラーメンスープはゼリー状にプルンプルン。
冷水や酢、ごま油を加えると多少は緩くなりましたが、私の苦手な余分な脂肪をペーパーで濾すことができませんでした。
それでも味は変わりなく美味しい。
照り照り手羽をトッピングしたら、ボリューム満点コールドヌードルの出来上がり！
中華風麺の時は必ず餃子、シュウマイ、春巻き、豚まんなどが食卓に登場します。
昨日はシュウマイ。
グリーンピースも冷凍ミックスベジもなく、化粧っ気のないシュウマイ。
フライパン利用で蒸すとめさお手軽ってのを知ってから、こればっかり。
なぜか昨日の麺はいつも使うものの３倍も値がする割に、一塊になってしまい、スープは濃厚だし、食べ難かったようで旦那からはあまりいい評価がもらえませんでした。
私も麺を食べるのにはちと苦労したし、スープのプルンプルン度がちと気になりはしたものの、大好きな冷やしラーメンを堪能しながら完食しました。
朝夕、秋がそこまでやって来ているのを感じるようになりました。
この夏はあと何回、コールドヌードルが食卓に登場するだろう．．．
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