私、今年、還暦を迎えますが、未だにバーガーが大好きなんです！
自慢にもなりませんが、ファーストフードのなら、２個は軽くいけます。
つい最近、滅多に行かない駅前まで行ったら、バーガーキングのお店が出来ていました！
こりゃあもう、絶対食いに行かねば．．．と今思っとります。
昨日はアメリカンサンドイッチが晩ごはんの献立。
そんなバーガー好きの私が、バーガーよりも好きと言う、サンドイッチ大国のアメリカで、ダントツ１位の座を獲得すると言っても過言でないサンドイッチです。
フィリーチーズステーキサンドイッチ
好きなんですよ、このサンドイッチ。
本当、旨いんです！
肉は薄切りの牛肉です。
和牛や国産の高価な肉を買う必要ありません。
１００ｇ１５０円前後の、輸入牛のバラ切り落とし程度で十分です。
肉と一緒に挟む野菜をまず準備。
１つめはキノコ。
ブラウンマッシュルームでもしいたけでも良いですが、舞茸が一番よく合います。
昨日はピザに使った残りのしめじ１／２パックを使いました。
まず薄切りのニンニク４かけくらいをオリーブオイルでこんがり色づくまで揚げ焼き。
ニンニクを取り出し、同じ油でさっとキノコを炒めお皿へ。
キノコは水分が多いのでペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、新たにオリーブオイルを熱し、薄切りのたまねぎ小１個をこんがり色づくまで炒めます。
混ぜすぎると、色づくまでに時間がかかるので要注意。
砂糖を小さじ１程度加え、火を少し弱め、ここからは混ぜる回数を少し増やし、飴色になるまでしっかり炒めます。
最後にブランディなければ酒を大さじ１加え、水分が飛んだ飴色たまねぎの出来上がり。
たまねぎを取り出したら、フライパンを洗い流さず、２５０ｍｌほどの水またはチキンストック、固形コンソメ１個、ウスターソース大さじ１、ブラックペッパーたっぷり、ローリエ１葉を加え煮たてます。
固形コンソメが完全に溶けたら、ジュー（肉汁）もどきの出来上がり。
このジューにサンドイッチをディップしながら食べるのが、エクスタティックに旨いんです！
快感っ！ってやつね。
フライパンにバターもしくはオリーブオイルを熱し、牛肉二人で２５０～３００ｇ程度を炒めます。
輸入牛は水分がたっぷり浮いてくるので、これをペーパーでしっかり拭き取ります。
肉の赤身がほぼなくなったら、バゲットの形に合わせて肉を２つに分け、それぞれに、飴色たまねぎ、キノコ、カリカリニンニクを載せて２、３分、たまねぎやキノコが温まるまで蒸します。
最後にチーズ４０ｇずつくらいを肉の上に載せ、再度蓋をし、１分ほどしてチーズが溶け始めたら、サンドイッチのフィリングの出来上がり。
２等分してそれぞれ２つ割りにしたパスコの窯焼きバゲットを、オーブンで数分温め直し。
出来立てのフィリングを挟み、２度揚げチップス、グリーンサラダ、それにジューもどきと共に盛り付け。
初めてこのサンドイッチを食べたのは、イチロー様がシアトルマリナーズで活躍中、ホームグラウンドでの試合観戦に行った時でした。
野球が大の苦手なのに、イチロー様は別格の私。
その日、登場すると即ホームランを打ち、サンドイッチは旨いし、試合は大興奮するしで、最高の夜だったんです。
１５年ほど前の話です。
本当、月日の経つのは早い。
まるで昨日のことのように思うのは、ＢＢＡになった証拠でしょうか．．．？
以来、フィリーチーズステーキサンドイッチは、私の大好きなサンドイッチ！
旦那はこんな旨いサンドイッチに、なぜかそれほど関心を示しません。
とか言いつつ、このデカイサンドイッチを１本食べ、私の倍の量の２度揚げチップスも平らげたけど。
私も１本食べる自信大有りです！
でも、わざと、このサンドイッチの時は半分しか食べないんです。
そして翌朝、レンチンでジューもどき共に温め直し、朝ごはんに食べて２度美味しさを味わうのが、私の楽しみなんです。
今朝は早朝からアメリカンサンドイッチでした。
また近いうちに絶対作らねばと思いながら、２度めの美味しさを味わったのでした。
ごくごく普通のマスク。
うちはこれをリピしまくり。
メイクして出かける時は、
こちらを着用。
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