お弁当にボロネーゼを持って行きたいとリクエストした旦那。パスタもご飯もなし。ボロネーゼオンリーをスープジャーに入れて持って行きます。私はそんな弁当では足りん！たっぷり炭水化物と共に食べないと。
リクエストに応じ、昨日は朝食前にボロネーゼを仕込み、１時間煮込んで１日熟成させ、また夕方１時間再加熱。トマト缶２缶使って大量に作りました。
夕飯もそのボロネーゼを。スパゲッティにぶっかけな気分じゃなかったので、久々にこれを作りました。最近は面倒で、ソース１つで済む白いバージョンばかり作っていますが、やっぱ２色のは美味しい！
ラザニア
ボロネーゼは大量に作って冷凍しておくと便利。特にこのオーソドックスなラザニアを作る時は、ゼロから作るとなるとチーズソースと２つソースを作ることになるので、冷凍ものがあれば１つでも手間が省けます。
トマト缶２缶使って大量に作った理由は、旦那のお弁当用に小分けし、２、３食分冷凍しておこうと思ったから。
ところが、大量に作ったからと油断し、お玉１杯、２杯と遠慮なく耐熱グラス皿に詰めていたら、あらら．．．旦那のお弁当用には１回分も危ういほどしか残らなかった。
今朝温め直しスープジャーに詰めたら、MAXラインに５ｍｍほど満たなかった！
チーズソースもいつもより少し多めに作ったけれど、もう少し作っても良かったかなぁ。
２つのソースがそれくらいぎっしり詰まったラザニアです。美味しくないはずがない！
ラザニアのレシピってのをブログ検索したけれど、ちゃんとしたのをアップしてないんですよね。昨日作ったのと最も近いレシピが「こちら」にあります。参考にしてくださいませ。
但し、昨日はお肉は自分で挽いた牛と豚合わせて３５０ｇ使い、マッシュルームは加えていません。昼の内に１時間煮、そのまま蓋をして１日寝かせ、夕方更に１時間コトコト煮込みました。
ワインもなければ酒を適量。赤があれば赤でも全然かまいません。
また、チーズソースはバターで小麦粉を炒めています。バターの量は１５～２０ｇ。小麦粉は大さじ２ほど。牛乳は４００ｍｌ強ありました。カロリーオフでバターを使わず作ると、ソースがちょっと分離します。
年末にスーパーのぼったくりと承知の上で買ったお雑煮用の三つ葉。昨日まで水に浸けて冷蔵庫で保存してあったんですが、一気に使っちゃおうと思い、鶏肉、たまねぎ、大根と共にコンソメスープに。
このスープ、やたら美味しかったです！
お餅を入れたら洋風雑煮になりそうな味。薄口醤油を隠し味に使っていますよ。
盛り付けると２つのソースたっぷりでトロトロ！焼けたチーズの芳ばしい香りもたまらん！
これだけたくさんミートソースとチーズソースを使い、ラザニアシートも６枚使って３段重ねなんです。普通の家庭なら４人分はたっぷりある量だと思います。
が、うちは大概１人分にちょっと足りないほどしか残りません。
タバスコドバドバかけて食べると、止められない止まらない。白いラザニアもいいけれど、やっぱ２色のソースのラザニアは美味しいですね。
旦那のお弁当用に冷凍庫に２、３つ常備したければ、おでんを作る大きな鍋でトマト缶４、５缶使って作らねば、我が家ではまず残りませんわ。
ラザニアを含め、イタリアンクッキングに常備していると便利な食材。特にこのトマトピューレはめさ安いです。カゴメの２００ｇ瓶入りが１本１４０円くらいするので、それに比べるとえらい破格。
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