ナス 1〜2本
※皮をむき、ヘタをとって縦半分にカット
エサンテ
樽搾り醤油
オーガニックシュガー
※あらかじめ混ぜ合わせておく
❶ フライパンにナスを並べたら、浄水を万1/2程入れて蓋をしたらIR⑧で沸騰→IR③で5〜10分
※ナスの大きさによるので加減してください
↓
皿に取り出しフォークで筋をつける。うなぎっぽく(笑笑
❷ しっかり温めたフライパンにエサンテを入れ、ナスの両面に焼き目をつけたら、余分な油をペーパーで拭き取り、合わせ調味料を加えて照り焼きにする
→蒲焼きを取り出し、残ったタレの中に食べやすくカットしたナスの皮を入れて煮込むと佃煮風
……
生まれて初めて松山長なす🍆をいただきました！
普段食べているナスに比べると実がふかふかしてると言われてましたが、めっちゃ長ーいナスだったのでウナギっぽいと思って蒲焼きにした。
白焼の時点で少し味見したんですが、何にも味付けしてないけど甘くてねっとりとろとろしてました。
明日は揚げ浸しの予定でーす
感謝です☆彡
くきちゃん(*^^*)
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