高野豆腐(乾燥) 4枚 (1枚約16g)
🅰️
樽搾り醤油 大3
浄水 大2
ニンニク(すりおろし) 小1
生姜 (すりおろし) 小1
豚肉スライス
片栗粉
エサンテ
みりん 2まわし
樽搾り醤油 2まわし
米酢 1まわし
❶ 高野豆腐を浄水で戻したら、まきすを使ってぎゅっとしぼり一口大にカットする
❷ ボウルに🅰️を入れてよく混ぜたら高野豆腐に染み込ませる
↓
調味液を含ませたらぎゅっと絞る、また調味液を含ませたら絞るを、数回繰り返してまんべんなく味がつけばOK
※このやり方だと調味液の無駄がない
❸ 味のついた高野豆腐を豚肉で巻いたら片栗粉をまぶし、エサンテを入れたフライパンで両面カリッと焼いたら、みりんと樽搾り醤油と米酢を入れて照りが出るように焼き付けたら出来上がり
……
高野豆腐は大豆から出来ているので、植物性のたんぱく質が豊富。
そしてレジスタントプロテインが多く含まれるのが最大の特長なんだってさ。
レジスタントプロテインには、食後の血糖値の上昇を抑えたり、中性脂肪の値を下げる働きがあるそうです。
その他、たんぱく質は分解するとアミノ酸という状態になりますが、高野豆腐にはこのアミノ酸の中でも、アルギニンが多く含まれる。
特に日本人の食事では、年齢を重ねるとたんぱく質摂取が不足するといわれてるけど、高野豆腐は、肉や魚はそんなにしょっちゅう食べられないという方にも嬉しい食材ですよね。
感謝です☆彡
くきちゃん(*^^*)
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