クリスマスディナー特別ワイン【シャンパーニュ】
おつかれやまです。
師走真っただ中、皆様いかがお過ごしでしょうか。
まあとにかくもっさりと寒いですね。
早く暖かくならないもんですかねぇ。
さて、クリスマスが近いですね。
コンフルさんも24日、25日でクリスマス特別ディナーを行います。
お料理はもちろんシェフ関口渾身のコースをご用意いたしますが、
さらに、ワインも渾身のリストでマリアージュさせます。
シャンパーニュ⇒白⇒白⇒赤。
の4杯で5000円。
また、そんなに飲めないというお客様にはハーフで4杯2500円でご用意いたします。
もちろんバラでも大丈夫です。
（ボトルワインも豊富にご用意いたします。）
ほぼ決定しましたので、ご紹介したいと思います。
【Champagne シャンパーニュ】
Dosnon & Lepage Recolte Brute (France-Champagne)
ドノン・エ・レパージュ レコルト・ブリュット
溌剌としたミネラルが特徴。
7haから年間6万本のみ生産です。
木樽を使用するブルゴーニュ的手法。
モンラッシェで最低でも5年使用されたものを使用する。
樽香やタンニンを抽出するためでは無く、繊細さやふくらみをもたらすとともに、
微量の空気との接触によりワインに骨格が出来る。
骨格が出来ることにより、ドサージュ（補糖）を減らすことができる。
という訳で、キレとコクの一品です。
シャンパーニュはとにかく、補糖が少ないもの、あわよくば『ノンドセ（補糖無し）』で探しました。
白葡萄だけのブラン・ド・ブランもいいのですが、やはり黒ブドウも入っていた方が、
ふくよかな雰囲気がでます。
その上で補糖が少なく、ミネラリーなもの。ということで、こちらを自信をもっておススメ致します。
次回白その1です！
師走真っただ中、皆様いかがお過ごしでしょうか。
まあとにかくもっさりと寒いですね。
早く暖かくならないもんですかねぇ。
さて、クリスマスが近いですね。
コンフルさんも24日、25日でクリスマス特別ディナーを行います。
お料理はもちろんシェフ関口渾身のコースをご用意いたしますが、
さらに、ワインも渾身のリストでマリアージュさせます。
シャンパーニュ⇒白⇒白⇒赤。
の4杯で5000円。
また、そんなに飲めないというお客様にはハーフで4杯2500円でご用意いたします。
もちろんバラでも大丈夫です。
（ボトルワインも豊富にご用意いたします。）
ほぼ決定しましたので、ご紹介したいと思います。
【Champagne シャンパーニュ】
Dosnon & Lepage Recolte Brute (France-Champagne)
ドノン・エ・レパージュ レコルト・ブリュット
シャンパーニュ地方の南端コート・ド・バールに位置する。
溌剌としたミネラルが特徴。
7haから年間6万本のみ生産です。
木樽を使用するブルゴーニュ的手法。
モンラッシェで最低でも5年使用されたものを使用する。
樽香やタンニンを抽出するためでは無く、繊細さやふくらみをもたらすとともに、
微量の空気との接触によりワインに骨格が出来る。
骨格が出来ることにより、ドサージュ（補糖）を減らすことができる。
という訳で、キレとコクの一品です。
シャンパーニュはとにかく、補糖が少ないもの、あわよくば『ノンドセ（補糖無し）』で探しました。
白葡萄だけのブラン・ド・ブランもいいのですが、やはり黒ブドウも入っていた方が、
ふくよかな雰囲気がでます。
その上で補糖が少なく、ミネラリーなもの。ということで、こちらを自信をもっておススメ致します。
次回白その1です！
新しい
ショップカードが新しくなりました。
友達のイラストレーター・ヒラノトシユキくんにイラスト&デザインをお願いして。
素敵なショップカードになりました。
豪徳寺
パン屋カフェuneclef さん
中目黒
mother esta
三軒茶屋
ムーンファクトリーコーヒーさん
根津
レストランモモ
などなど、
お友達のお店にも置いてありますので、是非手にとってみてください
原画はお店に飾ってます☆
せきぐち
十八代目中村勘三郎。
こんにちは。
昨日、早すぎる訃報に、戸惑い、時間が経つとともに、
ただただ残念で、ただただ悲しいという思いで一日を過ごしました。
十八代目中村勘三郎。
もちろん面識はありませんし、氏についてたくさん語れるほど、長く知っているわけではありません。
6，7年前でしょうか。
渋谷のシアターコクーンで初めて勘三郎さんの歌舞伎を拝見しました。
それまで、歌舞伎と言えば、取りあえず長唄で爆睡、踊りでうとうと。
半分夢の中で半日が終わるという印象でした。
その印象が一変する強烈なステージでした。
その出会いから、コクーン歌舞伎、平成中村座。チケットが取れれば観に行きました。
強烈な存在感。ダメでどうしようもない男を演じるのが本当に上手い。
私の歌舞伎に対する印象を変えてくれた人です。
さらには、その姿勢。
氏ほど、古典を愛し、先達を尊敬し大切にした人はいないのではないでしょうか。
また、歌舞伎を愛し、愛すがゆえに壊して、新しい風を吹き込もうとする溢れるアイディアとセンス、行動力に圧倒されます。
その根源に全て歌舞伎への愛が感じられるのです。
これって、他の仕事、芸術なんでもいいですが、
他のことに置き換えることも出来ると思うのです。
出来上がった文化、システム、形、その中にいると安全で安心で、
中にいる人たちは快適ですよね。
でもそれって、衰退していくしか道はきっとなくて、
その根っこにあるものは大切にして、新しいことをどんどん取り入れていくことによって、
周りに注目されたり、驚かれたりして、進化していくことが大切です。
それを正に体現していた人だと私は思っています。
勘三郎さんは何かのインタビューか、雑誌かでこう言っていたそうです。
『型を極めた人が、破天荒なことをやるから【型破り】であって、
型も無い奴がそれをやったらただの【型無し】だ』と。
至言です。
早く亡くなって良い人なんて一人もいないのですが、
勘三郎さんはダメでしょ！ってわけのわからない我がままを言いたい気分です。
誰に言えば良いのかもわからないのですが。
これから歌舞伎座も新しくなって、新春の舞台に立って欲しかった。
中村座での彌十郎さんや亀蔵さんと躍動する姿を観たかったです。
本当に本当に残念です。
勘三郎さんの歌舞伎を観て、感じたことを少しでも体現できるように、
私も命を燃焼して熱く生きたいと思います。
十八代目中村勘三郎さんのご冥福を心よりお祈り申し上げます。
昨日、早すぎる訃報に、戸惑い、時間が経つとともに、
ただただ残念で、ただただ悲しいという思いで一日を過ごしました。
十八代目中村勘三郎。
もちろん面識はありませんし、氏についてたくさん語れるほど、長く知っているわけではありません。
6，7年前でしょうか。
渋谷のシアターコクーンで初めて勘三郎さんの歌舞伎を拝見しました。
それまで、歌舞伎と言えば、取りあえず長唄で爆睡、踊りでうとうと。
半分夢の中で半日が終わるという印象でした。
その印象が一変する強烈なステージでした。
その出会いから、コクーン歌舞伎、平成中村座。チケットが取れれば観に行きました。
強烈な存在感。ダメでどうしようもない男を演じるのが本当に上手い。
私の歌舞伎に対する印象を変えてくれた人です。
さらには、その姿勢。
氏ほど、古典を愛し、先達を尊敬し大切にした人はいないのではないでしょうか。
また、歌舞伎を愛し、愛すがゆえに壊して、新しい風を吹き込もうとする溢れるアイディアとセンス、行動力に圧倒されます。
その根源に全て歌舞伎への愛が感じられるのです。
これって、他の仕事、芸術なんでもいいですが、
他のことに置き換えることも出来ると思うのです。
出来上がった文化、システム、形、その中にいると安全で安心で、
中にいる人たちは快適ですよね。
でもそれって、衰退していくしか道はきっとなくて、
その根っこにあるものは大切にして、新しいことをどんどん取り入れていくことによって、
周りに注目されたり、驚かれたりして、進化していくことが大切です。
それを正に体現していた人だと私は思っています。
勘三郎さんは何かのインタビューか、雑誌かでこう言っていたそうです。
『型を極めた人が、破天荒なことをやるから【型破り】であって、
型も無い奴がそれをやったらただの【型無し】だ』と。
至言です。
早く亡くなって良い人なんて一人もいないのですが、
勘三郎さんはダメでしょ！ってわけのわからない我がままを言いたい気分です。
誰に言えば良いのかもわからないのですが。
これから歌舞伎座も新しくなって、新春の舞台に立って欲しかった。
中村座での彌十郎さんや亀蔵さんと躍動する姿を観たかったです。
本当に本当に残念です。
勘三郎さんの歌舞伎を観て、感じたことを少しでも体現できるように、
私も命を燃焼して熱く生きたいと思います。
十八代目中村勘三郎さんのご冥福を心よりお祈り申し上げます。
