遅ればせながらご挨拶。

Conflのブログをご覧の皆様、こんばんは！！

今回のブログを書いているのは、オーナー倉田さんではなくっ、

シェフの関口さんでもありません！

今年の４月から新入社員としてＣonflで働いている、

中村竜也（なかむらたつや）　　です。

現在１０月の半ばにもなり、今さら、、、という感じもしますが、

ようやく仕事にも慣れ始めたということで、今回筆を取るというか、キーボードを打たせて頂くことになりました。

まだまだ新人の私ですが、立派なアシスタントになるため、日々精進しています。

ご来店の際は是非一声かけて頂けると、とてもうれしいです。

トレードマークは、かっこいい眼鏡＋にんにく鼻ですので、すぐにお分かりになると思います。


それでは簡単ではありますが、今回は挨拶ということでここまでにしておきます。

また更新いたしますので、その時は嫌がらずに読んで頂けるとうれしいです。


ご拝読ありがとうございました。　　　　　　　　　　　中村

寒い。

お久しぶりのクラタです。

ここ数日、シェフ関口からジビエ入荷の朗報が続いております。
今年は、色々と入荷できそうです。

現在（10/19）のところ、北海道真鴨、蝦夷鹿がございます。

真鴨はなかなかワイルドです。肉質はとても柔らかく旨みたっぷり。
香りはジビエらしく強いです。
お好きな方は是非ともお見逃しなく。

蝦夷鹿は背肉がどかーんと来ました。
綺麗に掃除して、『フィレ肉』が2オーダー分ございます。

◎蝦夷鹿フィレ肉のロースト　赤ワインソース　2500円

希少価値の高い部位ですので、是非お試し頂きたいです。

背肉はたくさんございます。
骨付きで行きます。
フィレ肉はしっとりと柔らかく、脂身はほとんどありません。
背肉は程良く脂身もあり、肉肉しい味わいです。

◎蝦夷鹿背肉のグリル　赤ワインソース　2500円　

どちらも絶品ですので、お好みで選んで頂ければと思います。

フィレに関しましては、
今週中にご来店頂けるようでしたら、ご予約いただければお取り置きいたします。

是非お試しください。

しかし、、、今日は寒いですね。
肌寒いというか、もっさりと寒いですね。
こんなに気温の変化が激しいときこそ、体調管理が重要です。

皆様ご自愛ください。

ジビエ速報☆

蝦夷鹿のサドルきました♪皆さん食べ来てね♪