やま。

おつかれやまです。

昨晩、凄い方に出逢いました。
とても勉強になりました。
キャラが濃すぎて、1時間位でお腹いっぱいであります。

やはり、明確なキャラ設定はとても大切です。
物まねされるくらいのキャラクターって凄いですよね。
それだけ印象に残るということです。

コンフルにいらしていただいたお客様が料理以外でお腹一杯にならない程度にしたいところですが、
私もそうなりたいと思います。

これはお店にもいえることです。
『コンフルといえばアレだよね。』の『アレ』を明確に打ち出していきたいです。

『ワイン』、『有機野菜』、『男気あふれる料理』など枚挙に暇がありませんが、
最近強く思うのは、『"使える"店』でありたいということです。

気の利いたサービススタッフがいて、デートや接待などシュチュエーションにあわせて、
トータルサポートしてくれる。
そんなお店でありたいと思います。

飲食店をはじめお店のスタッフはゲストの要望に応える為にいます。
皆様是非、私、クラタ率いるコンフルを使いまくっていただければと思います。

無茶振りは禁止です。
往年のガキ使の罰ゲームのように、『ボルビック酌んできて』とかはやめてください。

以前から主張していますが、『料理、飲み物が旨いのは当たり前。』
全てはファクターに過ぎません。
その他のソフト面で高付加価値を提案していきたいと考えております。

メリー。

今日はメリークリスマスですね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

写真はクリスマスツリーとヒロタカ（20）です。
隠れております。

昨日、深夜に渋谷、表参道と通過しましたが、やはりあまり人が出ていませんね。
一昔前は、『平日だろうが爆飲みじゃー！』という豪気な方々が沢山いましたが、今はさっぱりです。

これも不景気だからなのでしょうか。
それとも魅力的なお店が少なくなったのか。

夜の街が活気づくと景気も良くなるような気がします。

・・・なんだかキレのないつまらない記事であります。

また夜にねっとりとした記事をアップします。

かわいい。

こんばんは。
本日、ディナーはほどほどに席が埋まっていて良い雰囲気でした。
売上的にはもっともっとお客様に来て欲しいところでしたが、
満足度の高い営業が出来たかと思います。

明日はイブイブですね。
皆様、ブイブイ言わせてますでしょうか。

・・・言わせてませんね。

えー、コンフルではゆったりとした雰囲気で過ごしていただけると思いますので、
是非お越し頂ければ幸いです。
まだ間に合います。


さて、先日。私の大親友である八幡山くるみ屋ダイニングのオーナーサトウ君の奥さんと愛息子がランチに来てくれました。
くるみ屋

くるみ屋の素晴らしさについてはまた後日ねっとりとご紹介するとして、
今回はとても良い写真が撮れたのでお送りしたいと思います。




どーですか皆様！
可愛いです。
ギャップ・キッズの広告のようであります。

・・・取り乱しました。

くるみ屋のサトウ君とは中学校時代からの友達です。
その愛息子は、正にちっちゃいサトウ君のようです。
人懐っこいし、本当にかわいい。
会うたびに大きくなります。
今回はなんと！ちょっとおしゃべりするようになってました。

また会う日が楽しみです。